今天我们就来为大家介绍，让大家了解一下具体内容，下面看看都有哪些吧!
1、【菜名】 山东丸子
【所属菜系】 鲁菜
【特点】 汤清淡鲜香，丸子味美可口
【原料】 猪肥瘦肉 350 克，鹿角菜 350 克，海米 25 克，鸡蛋 50 克，香油 50 克，葱、姜末各 10 克，料酒 15
克，米醋 15 克，盐 7 克，味精 5 克， 酱油 15 克，香菜段、末各 10 克，鸡汤 500 克。
【制作过程】 1 用温水将鹿角菜泡开去根洗净。海米泡软剁成末 2 猪肉剁成 放入盆内，加进盐、味精、酱油各 3 克，再加入鹿角菜末、香菜末、 海米末和适量水。并将鸡蛋打入盆内，搅拌成馅，将馅挤成直径 3 厘 米的丸子，放入盆中上屉蒸 15 分钟左右取出放入碗内。 3 炒勺放 入鸡汤，加入盐、味精、酱油、米醋、料酒等，汤开后将浮沫撇去，淋入香油，将汤浇在丸子上，把香菜段撇上即可。
2、【菜名】 青韭鱿鱼丝
【所属菜系】 湘菜
【特点】 吃口脆鲜，有浓郁的韭香味。
【原料】 水发鱿鱼200克，青韭100克，料酒5克，盐3克，味精2克， 胡椒粉1克，油适量。
【制作过程】 做法： 1 鱿鱼切丝。 青椒切段。 2 鱿鱼丝用水氽透去碱。 3 起锅放油烧热，投入鱿鱼、青韭、调料煸炒入味即可出锅。
3、【菜名】 蛋拌豆腐
【所属菜系】 闽菜
【原料】 熟鸡蛋 2 只,嫩豆腐 l 盒,精盐、酱油、味精、蒜泥、葱花和麻油备少 许。 【制作过程】 ①将熟鸡蛋剥去外壳用冷水洗净; ②和嫩豆腐一起放到碗内,加入精 盐、酱油、味精、蒜泥、菊花和麻油调好口味用竹筷将鸡蛋和豆腐搅 砰拌匀即可。
4、【菜名】 葱爆肉片
【所属菜系】 东北菜
【原料】 猪肉 200 克，葱白 50 克，素油 75 克，麻油、面酱、味精、香醋、酱 油、花椒面、白糖、姜丝适量。
【制作过程】 ①将净肉切片，用面酱和少许熟油拌好。葱白切斜粗条; ②炒锅内 加底油用旺火烧热，将肉片下锅炒散，待有六成熟时将葱条、姜丝入 锅急炒几下，依次加入香醋、酱油、花椒面、味精、麻油，颠炒翻身， 待葱明脆即可.
5、【菜名】 双味海带
【所属菜系】 韩国
【特点】 呈乳白淡黄双色，甜辣双味，脆香爽口
【原料】 水发海带 500 克，蜂蜜 100 克，白糖 200 克，牛奶 250 克，熟鸡油 60 克，料酒 25 克，红辣椒粉 10 克，奶粉 50 克，柠檬片 10 片，芥 末粉 15 克，醋 20 克
【制作过程】 1、 将 250 克水发海带洗净，控干，切长方形片，入锅煮软，捞出， 控干 2、 余下的 250 克海带上蒸锅，隔水干蒸半小时，切片待用 3、 把白糖、蜂蜜放入锅内，加牛奶、熟鸡油 10 克、料酒烧开，放入长 方形煮海带片，温火煨熬，待海带片附上奶浆，离火，晾凉，改切成 菱角形 4、 芥末粉用温开水调开，放醋、熟鸡油 50 克、红辣椒粉 10 克及奶粉，拌匀后放入锅中， 用火烧开。 搅拌均匀成辣椒芥末汁 5、 蒸海带片拌匀辣椒芥末汁，放入盘的另一边，盘中间放鲜柠檬片分隔 开，即可
