带鱼要怎么干炸才好吃？小编下面给大家带来了干炸带鱼，表皮酥脆，里层软嫩，鲜香可口。在北方人家，常常被视为过年必备菜肴之一，大家赶紧行动起来吧!
干炸带鱼步骤
1.首先将带鱼砍成5厘米长的块，去掉背鳍，在两面打上菱形花刀，姜切成姜丝。
2.接着来腌制带鱼：准备好带鱼，放入姜丝、加入半勺盐、适量料酒、少许蚝油、少许胡椒粉、搅拌均匀，腌制40分钟左右。
3.准备一碟生粉，将腌制好的带鱼逐个抹上一层生粉。
4.锅中准备小半锅油，烧至8成热时，将带鱼逐个下锅炸，待炸至带鱼呈金黄色并有香味溢出后，捞出控油，摆盘就可以食用了。
