烧烤调味料有哪些_烧烤调味料的配方

人气:468 ℃/2021-10-27 03:35:33
【导读】 烧烤调味料有哪些_烧烤调味料的配方,下面是小编为你收集整理的,希望对你有帮助!人们在烧烤时,少不了调制一些美味的调味料,这样吃起来才色香味俱全。以下是小编收集整理的关于烧烤调味料的知识,希望对你有帮助。烧烤的基本调味料基本调料有:孜然粉、椒盐可用其代替食盐、黑胡椒粉、辣椒粉、调...

人们在烧烤时,少不了调制一些美味的调味料,这样吃起来才色香味俱全。以下是小编收集整理的关于烧烤调味料的知识,希望对你有帮助。

烧烤的基本调味料

基本调料有:孜然粉、椒盐可用其代替食盐、黑胡椒粉、辣椒粉、调和油、糖水,还可以根据个人喜好选不同口味的烧烤酱。 调料推荐上海味好美公司出品的一种小玻璃瓶的系列调料,小瓶子很好携带,带小孔的内盖又便于使用,无论是居家还是野外都是不错的选择。

调和油是烧烤中不可缺少的,可以使食品更容易烧熟,同时保证食物的鲜嫩。调和油最好用密封性能好的玻璃瓶装,使用时可以倒到杯子中,用小毛刷在食品上刷制。糖水在烧烤时可以出色、增加口味。但糖经长时间加温后易产生不利于人身体健康的物质,且糖的热量较高,建议少用,迟用。烧烤酱超市里见的不多,可以用辣酱等其他酱代替,如果不怕麻烦可以根据自己的喜好自制。

烧烤调味料的配方

1、黑胡椒烧烤酱

材料 黑胡椒烧烤酱3大匙,蚝油、橄榄油各一大匙,糖一小匙,洋葱末、蒜末少许。

做法 将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。

口味评鉴:黑胡椒风味独特,香气浓郁,有去腥助香效果,除了做烧烤酱,用来做为蘸酱也十分美味。

2、香橙烧烤酱

材料 柳橙汁3大匙,烧烤酱、柳橙果酱各2大匙,蒜末少许。

做法 将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。

口味评鉴:带着微酸的香橙烤酱,适合用于海鲜类或腥味较重的食材,还可以当作调味淋汁,淋在实物上一起食用。

3、照烧酱

材料

米酒3大匙,蚝油、酱油、糖各2大匙。

做法

将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。

口味评鉴:照烧酱的口味浓郁,适合搭配滋味较清淡的食材一起烧烤,此外,利用照烧酱来炒肉片或海鲜,风味更是一级棒。

4、红酒烧烤酱

材料

黑胡椒酱、红葡萄酒各3大匙,香菜末少许。

做法

将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。

口味评鉴:红酒是由红葡萄酒发酵而成的,口感虽不甜,味道却十分甘美,很适合搭配牛肉,猪肉,羊肉,等口感较重的食材。

5、花生烧烤酱

材料

花生酱4大匙,波罗汁两大匙,酱油1大匙。糖,咖哩粉,盐各一小匙,葱末,蒜末,洋葱末各少许。

做法

将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。

口味评鉴:花生酱具有特殊的浓浓的香气,甜而细腻,让牛肉的美味得到完全的释放。

6、蜜汁烧烤酱

材料

蜂蜜3大匙,烤肉酱、柠檬汁、糖各1大匙。

做法

将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。

口味评鉴:蜂蜜既健康又美味,除了作为烧烤酱之外,也是不可或缺点蘸酱酱汁之一。

7、姜汁萝卜泥酱

材料

酱油3大匙,醋5大匙,糖,水各2大匙,姜末1大匙,萝卜泥2大匙。

做法

将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。

口味评鉴:白萝卜的微微辛香,加上姜末的独特香气,可增添海鲜的美味,也品尝到沾酱的甘甜可口。

8、咖哩烧烤酱

材料

烤肉酱3大匙,咖哩粉、酱油各1大匙,蒜末、洋葱末少许。

做法

将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。

口味评鉴:咖哩具有独特点香味,适合搭配羊肉类的食材。

9、蒜味烧烤酱

材料

烤肉酱3大匙。辣油1大匙,蒜末、辣椒末少许。

做法

将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。

口味评鉴:添加辣椒后,口感辛辣,变化丰富。

10、香芒烧烤酱

材料

芒果汁3大匙,糖、醋各1大匙

做法

将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。

口味评鉴:香芒酱口感细腻,味道香甜,适合搭配味道清淡、具有鲜味的海鲜食材,有消除腥味的作用,吃起来更细致顺口。

烧烤所需要的工具

一般来讲,烧烤所用到的工具分为烤制工具和整火工具。烤制时所需要的工具包括锯齿刀、网刷、镊子等这几个工具,整火用的工具就是火勾了。锯齿刀的作用是打花刀用和粘网时割开烤品时用,网刷是清洁烤网用的,当烤好出炉一种烤品以后,对烧烤网上残留的油污及调料进行清洁,使烤网保持干净卫生,有利于下一个烤品烤制。

整火用的火勾是整火时将炭火掏开时用,如果炭火不符合将要烤制的火候,就用火勾将炭火勾开,得到需要的火候。如果是在进行户外烧烤时,火勾就显得尤其重要,是必不可少的整火工具。

对于烧烤调料方面,除了烧烤酱以外,就是孜然粉、辣椒粉、花椒粉、芝麻之类的。

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