牛肉的正确做法不需要红烧料，这六种做法一定要试一试

黄花菜炒牛肉

材料：牛肉、黄花菜、葱花、盐、食用油

做法：

1.牛肉洗净切条，以盐腌渍30分钟；黄花菜泡发洗净，备用。

2.起油锅，放入牛瘦肉炒2分钟，放入黄花菜炒熟即可。

芥蓝牛肉

材料：牛肉片，芥蓝，盐，酱油，蒜末，米酒，橄榄油

做法：

1.芥蓝洗净切段；牛肉拌入酱油、米酒，静置约20分钟。

2.起油锅爆香蒜末，放人芥蓝段快速拌炒，盛出备用。

3.用同一锅，放1小匙油再加热，把牛肉炒熟后，放人芥蓝及盐拌匀即可。

银耳葱头炒牛肉

材料：牛肉，葱头，干银耳，姜茸、盐、白糖、味精、生抽、花生油各适量。

做法：

1.牛肉切薄片，加油、生抽略腌；银耳泡发撕碎；葱头切块。

2.炒锅注油烧热，爆炒葱头、银耳，撒入少许盐，添水炒匀铲起；再用油爆香姜茸，爆牛肉稍熟，放葱头、银耳，加芡汁炒匀即可

滑蛋牛肉

材料：鸡蛋，牛肉，大葱，盐、白糖、淀粉、姜汁、酱油、花生油、白酒各适量。

做法：

1.牛肉切薄片，放入酱油、姜汁、白糖拌匀，泡嫩后捞起；葱切粒；鸡蛋打散，撒盐拌匀，将泡好的牛肉放入蛋液中。

2.炒锅注油烧热，放入牛肉、蛋液，用中火拌炒至蛋凝固，牛肉熟，下入葱粒拌匀即可。

洋葱牛肉

材料：洋葱，牛肉，蒜片、盐、白糖、味精、湿淀粉、酱油、料酒、蚝油、花生油各适量。

做法：

1.牛肉洗净切成片，加酱油、料酒、湿淀粉上浆；洋葱切片。

2.炒锅注油烧至五成热，下入牛肉炒至变色，放入洋葱片、蒜片、蚝油略炒，加入少许清水、盐、白糖、味精翻炒，待洋葱断主用湿淀粉勾芡，出锅即成。

麦仁小牛肉

材料： 熟麦仁，牛肉，鸡蛋、青红椒、葱段、姜片、盐、白糖、淀粉、酱油、味精、花生油各适量。

做法：

1.牛肉、青红椒分别切粒，将牛肉加入酱油、糖、鸡蛋液、淀粉上浆，放入油锅中划油；麦仁用水焯过。

2.炒锅注油烧热，下葱姜煸香，添汤少许，撒入盐味精，放入青红椒粒、牛肉及麦粒，翻炒片刻出锅即可。