成都最脏的后厨,厨师的脏衣服与食材一起摆放
据江苏公共·新闻频道《新闻360》报道:在一般人看来川菜馆都是油腻腻,火辣辣的,但盐城市区的一家川菜馆却号称是“文艺”川菜馆,那么这家店的就餐环境和食品卫生状况如何呢?
【店面装修古朴清新 菜肴口味好客人众多】
采菊东篱下,悠然见南山,这家叫“南山小馆”的川菜馆店面装修非常清新,进店第一眼就能看到一个古筝,整个店堂的色调也都是以素白为主,很有意境和品味,并且服务员穿的也是古典风格的衣服。
落座后,顾客只要用手机扫码就可以下单,记者点了几道菜,发现这家店上菜速度很快,菜肴口味较好,加之价格比较实惠,生意还不错。
盐城市南山小馆服务员说,中午来吃饭的人挺多的,到了周末还要排队用餐。
【抹布不清洗擦多张餐桌 服务人员未穿工作服】
在就餐过程中,记者注意到这家店的服务员能及时清理餐桌上的垃圾,但打扫过程却比较简单,桌面先倒上一点开水,然后再用滚轮和抹布擦拭。店长表示,每擦完一遍,抹布都会清洗的。
不过记者观察后发现,这条棕色抹布擦了很多张桌子,中间却没有进行清洗,有时候这块抹布还被用来擦椅子。
此外店内还有一名服务人员穿着便装,既端菜又打扫卫生,来回进出厨房。这名服务员说,自己马上有事的,工作服没有换。
店堂装修的光鲜靓丽,那么这家的后场卫生究竟如何呢?在记者的联系下,晚上七点左右,盐城市市场监督管理局城南分局的执法人员,对“南山小馆”的后场进行突击检查。
【个别厨师违反操作规范 后场管理还需要加强】
进入后场,执法人员发现这家店各种原料索票索证齐全,餐具清洗合规,厨师们着装整齐,但有个别厨师违反操作规范,没有使用筷子,而是用手直接接触入口食品。
这家店的后场卫生管理也有些混乱,厨师的脏衣服与食材摆放在一起,一个拐角俨然成了晾衣场,而这里还是消防通道,不应该有任何遮挡。
记者注意到,这家店后场里的所有垃圾箱都是敞开的,没有任何遮盖,不光气味难闻,还可能对其他干净的食物造成污染。执法人员把发现的问题向“南山小馆”店长进行了反映,并责令其在规定时间内整改到位。
盐城市市场监督管理局城南分局执法人员:请你们严格按照《中华人民共和国食品安全法》、以及《餐饮服务操作规范》的要求,进行后厨的操作。
盐城南山小馆店长表示,忙得有点乱,接下来一定会按照要求加快整改!
现在年轻的顾客很容易形成审美疲劳,网红店如果不想沦为“华而不实”的一次性拍照基地,必须要有核心实质内容,这就是菜肴的品质以及科学规范的管理。否则外表不管如何光鲜靓丽,也只能是徒有虚名,终究会被市场淘汰。
(本条新闻版权归江苏省广播电视总台所有,转载请注明出处)
- 04-27猫预习笔记读读写写:猫预习提纲
- 02-28身体寒会脾湿痰多:寒在肺痰多寒在肾腰凉
- 01-05清外高中多少分可免学费:普高线上100分,学费全免
- 06-03小米有品运动鞋有多少个款:小米有品再上跨界神器
- 04-29三星屏幕销量下滑严重:最新智能手机面板收入份额排名
- 11-25用拟人的方式描写动植物的心情:每日晨读,拟人句
- 01-08那英郑秀妍英文沟通:与郑秀妍交流不成直接掏出翻译器
- 12-06古天乐和谢霆锋为什么没合作电影?拍戏不化妆的7位明星古天乐太黑
- 06-07地暖不热怎么找师傅检查?家里的地暖不热不要急着找维修工
- 12-22毛栗子南瓜怎么给宝宝做辅食?软糯的芋头搭配坚果一口香甜细腻
- 01-22分享投稿经验:快来投稿,需求量大超适合新手
- 11-23农贸市场食品检查项目 咸阳发布重要通告对食堂
- 03-01一碗好吃的牛杂从一根萝卜开始,这道椒麻牛杂一周吃六次都嫌少
- 01-01瘦腿的4个小妙招快速摆脱大象腿:没理由不动了超简易懒人瘦腿运动
- 05-11硬笔书法临古帖结构图:临碑帖学硬笔书法------地和人
- 01-12山东密室沉浸2天一夜 疯狂夜晚揭秘高密市的夜生活
热门
推荐
- 1经典微商语录励志283
- 2做个聪明的教师读后感356
- 3适合大学生创业好项目有哪些420
- 4当代钧瓷鉴赏与收藏的内容简介312
- 5论坛领导致辞精选多篇284
- 6房屋租赁安全协议合同范本201
- 7在网络励志创业成功史171
- 8迟到了的一天初中作文5篇321