精致范儿六寸戚风蛋糕:基本款的八寸戚风蛋糕
人气:226 ℃/2024-03-10 13:59:56
By 蓝净fwry
用料
- 低筋面粉 85克
- 纯牛奶 35克
- 鸡蛋 5个
- 白砂糖蛋白用 60克
- 玉米油 35克
- 白砂糖蛋黄用 20克
做法步骤
1、蛋糕粉85克
2、牛奶35克,多点也没关系
3、玉米油35克,最好用玉米油或是葵花籽油,花生油那些味道太重
4、白糖打发蛋白的
5、面粉里只需要用20克白糖就好
6、笨鸡蛋5个
7、蛋清蛋黄分离,装蛋清的盆一定要无油无水
8、自家养的鸡生的蛋,蛋黄特别的红
9、蛋黄直接放面粉里
10、5个蛋清
11、先搅拌面粉跟蛋黄,反搅均匀
12、做好的面粉糊,里面没有面粉颗粒才算可以
13、打蛋器打发蛋清
14、一开始先低速打发
15、起泡泡,倒入一半白砂糖
16、高速打发
17、倒入剩余的白糖,继续打发
18、打发至硬性,打蛋器出现直立尖角
19、倒扣盆,里面蛋清不会倒出来,就可以了
20、分几次把蛋白拌进面粉糊里,注意不要翻来覆去的乱搅
21、蛋白跟面粉糊充分混合
22、倒进蛋糕模
23、摔几次,把里面的起泡震出来
24、烤箱之前提前预热十分钟,放进去烤,我一般是180℃,30分钟先,要看大家各自火力,适当调整
25、最后20分钟,120℃
26、出烤箱,先震两次,方便脱模
27、倒扣放凉后脱模
28、蛋糕配上刚榨的豆浆,完美早餐
低筋面粉的营养功效
养心、益肾、除热、止渴,主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
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