什么是餐饮o2o？连锁是餐饮O2O的主体

餐饮O2O的本质是把餐饮传统的客户群体通过互联网放大，对接更为广阔的海量客群，餐饮品牌的产品、口碑会以核聚变的方式传播，这在传统模式下可是要付出巨大的成本投入的，（移动）互联网终端成为拉动餐饮产业链的新引擎！,如果把握好这样的趋势，好的企业会快速得以发展，不好的企业也会快速被淘汰，马太效应会更加显著，强者愈强、弱者愈弱；

尽管互联网对路边小餐馆、中高端餐厅、连锁餐饮，互联网都会一视同仁地导流、对接。但一方面O2O对单一门店的边际作用有限，产能有限，容易失衡，媒体已多次曝光很多订餐平台小商户存在“黑作坊”问题；另一方面当前国内餐饮小店或单一门店在食品安全管控普遍薄弱，对接汹涌的互联网市场更人容易出现安全隐患。

连锁经营具有集约化成本优势、价格优势、服务优势、品牌优势，有着较强的竞争力，在当前这种食品安全高度危机的时代，人们还是要出来消费，所以大家就会越来越注重品牌，越是规模大的连锁餐饮，人们越是有安全感和放心感。所以，走连锁经营模式，已经成为国内餐饮业人士做强做好自身企业的共识。也应该是我国餐饮业经营模式的主要发展方向。另外，连锁化餐饮结合O2O应用，持续化、多门店的叠加和互动，更容易体现出效果，比如，沈阳的满宝馄饨连锁品牌今年9月10日的餐饮O2O活动，几百家门店同时展开，******效应超乎预期，给企业收益和品牌都带来了巨大丰收，效果就十分明显；更重要的是连锁餐饮在食品安全管控方面相对较强，所以，长远看，连锁化餐饮才应该是餐饮O2O消费的主体；是餐饮O2O产业化的主角！

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