私厨服务怎么营销？私厨会所为什么不是个好生意

私厨会所为什么不是个好生意？

今天在线上购物、娱乐、读书、音乐几乎线上全部都能完成。人们为什么要到线下？线下永远不能替代的是有温度的社交。老师你好，我是做私厨会所的主营潮汕菜，面积在四百五十个平方，五个包间，没有公共用餐区，特点就是环境优雅、私密、空间极高。

我想提的问题就是怎么解决业绩问题。潮汕菜对传统的餐饮四百五十平五个包间，环境优雅，满大街到处都是，不具备任何竞争力。所以一定要看明白你的生意，都没有完成商业架构就开始创业了。一个单店的盈利天花板是有限的，一个单店就450平，5个包间，几个雅座，收入算的很清楚。所以这样的公司这样的单店，它的天花板没有被打开，你就一个店能赚多少钱？

上次有个同学做民宿的，他说张老师我怎么赚钱，他现在的入住率是70%，帮他算了一下，入住率达到百分之百，再加上价格定位，一年做下来叫做不亏。理解了吧，就是努力做、拼命做，做到最后叫做不赚钱、不亏。为什么？因为你账根本没有算清楚。

所以首先做一个单店，本身就不具备太大的盈利能力，所以要解决怎么复制的问题。张老师我0-1都没有做清楚怎么复制？不是这个逻辑，一开始就要想清楚怎么复制，才能够进行有效的复制。所以首先做的是一个小众，菜不管是潮州菜也好、粤菜也好。

你知道这个是在做什么？为什么到这里来吃饭？在物质短缺时代，人们在这里吃饭是因为填饱肚子。后来人们是因为环境优美，地方多的是装修4星，我的装修5星。如果拼装修的话无穷尽也拼不下去。而且关键是这3年好不容易赚到钱了。你发现，你的装修落伍了，你又把三年赚的钱又偷去做装修，装完之后你公司又没有利润了就恶性在循环。我说对了没有吧，是不是把你讲的很清楚吧？

所以你知道现在餐饮要不呢？你就走小餐饮，快速的连锁、社区、加社群然后快速复制。不管是像西贝也好、云海瑶也好，它跟你的群体不一样，但是你已经做成了这个样子。你怎么改呢？只有打造一种新的东西叫做社交空间。

所以香港有一家餐厅我就不举它的名字了，这家餐厅很贵，你预定不到位置。为什么很多人充很多的会员卡跑到这个餐厅来吃饭呢？因为这个餐厅可以提供一种资源交流就是会员服务，它变成了一个社交圈。

曾经北京有一家做咖啡馆的是怎么做的？周二和周四就会有年轻人在这里路演，项目下面就会有投资人，所以你怎么成为咖啡厅的股东。众筹三万块钱你就成为众筹股东，免费喝五年的咖啡或十年的咖啡。三万块钱喝咖啡，要喝到什么时候才喝完，他交那三万块钱不是来喝咖啡的。他交那三万块钱钱是来社交的。

所以下面有投资人上面有创业者，他们搭造了一个特殊人群的社交圈，然后在这里认识朋友，投资人找到创业者，创业者找到投资人，成都有一家做酒吧的怎么玩？周二和周四单身女性全部免费。为什么单身女性全部免费？因为男生会花钱，所以他打造了一个年轻人的社交场景。

来全中国的古镇，阆中古镇、凤凰古镇、丽江古镇。为什么丽江古镇最火？古镇有什么不一样？我去过那么多的古镇，我发现古镇长得都是一模一样的，卖的东西也是一样。丽江为什么是最火的？因为丽江不仅是古镇，丽江打了个标签叫东方艳遇之都。所以第一次去丽江带朋友去，第二次带家人去，第三次一定要假装自己是个单身去。

所以你跑到丽江的酒吧你是去干嘛？你是去喝酒吗？不是你期待一段美好的故事的开始。各位听懂了吗？

所以各位我有一个朋友他是做KTV的，他告诉我他说张老师我们现在根本不提KTV，我们KTV都不提KTV三个字，我们要打造城市的新的社交空间，下午就是给广场舞大妈的，反正下午的KTV房子都是空着的，房租还是要付员工工资还是要付，让广场舞大妈来这里嗑瓜子，然后唱歌，他们很开心，我们把这个人评效提高。

然后我们还有这个包间，我们是像会议室一样，很多的企业开会可以在这里演PPT、汇报工作，就是一个会议室，只是它带了一定的唱歌功能，所以它不是KTV，它是城市的新的社交空间。我就跟他讲了，我说你这个城市的新的社交空间，你还可以玩出什么来呢？比如说在KTV唱歌，同一首歌，认识一群朋友，比如说你今天去KTV唱歌，你在这个包间，他在那个包间，我在这个包间，我们都喜欢90年代的一些粤语歌。

然后我们就唱了，唱完之后就弹出一个框：在某某包间，有一个人和你选了同一首歌，你愿意跟他发起合唱吗？好ok？发起床唱，你发现哇塞你们两个唱的好契合。你想认识他吗？来想认识他，办会员进入我们的社群，理解了吧？所以我不是来这里唱歌的，我是来这里遇到一段美妙的爱情的，唱歌的功能就弱化了，这叫社交空间。

各位，因为今天在线上购物、娱乐、读书、音乐几乎线上全部都能完成，那人们为什么要到线下，线下永远不能替代的是有温度的社交。你今天520的时候，你可以给你女朋友买一束花，在抖音上、在美团上、在大众点评上，买一束很贵的Roseonly送给你的女朋友，没问题。但是你的花再漂亮不如你真人出现，你在网上跟一个女孩子聊天，聊了半个月好歹要见面，你不见面你就证明她是个女的，万一她是个机器人。所以线下的逻辑是什么？线下的逻辑是社交。所以你那个会所社交，比如说今天来你这里吃饭的，如果商务人群多是做什么企业的，有什么产品、有什么资源，希望找什么样的资源都可以把它录入到你的信息系统当中，然后成为你的会员。还可以每一个包间只要成为我们的众筹股东，每个包间把你的品牌、LOGO把你公司的文化支入这个包间，然后换下一个客户就换。让人家感觉是商务接待把它做足，甚至要培养接待人员去接待别人。

我今天是一个做企业的，接待我的客户、接待我的经销商来这里吃饭，然后你要给我配一个服务员，给我这个时间去讲我公司的企业、我公司的文化，而且里边的包间都把公司的品牌、文化布置好，你要提供这种特殊的定制化的服务，同时把我的资料录入数据库告诉我说需要什么样的资源。如果另外一家企业也正好缺这个资源，就通过你的客服说：王总，今天来了一家企业正好是你的下游，他们有什么资源，他们很想认识你，你们要不要认识，那么大家就不是在这里吃饭了，大家就是在这里做生意了，资源整合了，你就提供了商务人群的社交空间，成为了很好的资源平台。

各位没讲清楚，还没有付费就给你讲了那么多的思维和方式，想跟张老师学创业、想跟张老师学商业，把我这18年累积的经验、累积的知识，把我的逻辑和大家去分享，只让你们花300多块钱，可以把张老师的逻辑和你的行业结合大家一定要去报我的课程，不是因为你报了就有下一顿饭吃，是因为我觉得我真的是有信心一定会对你有帮助。

因为300多块钱就是一件衣服的钱，所以买了一件衣服，可能穿了两三次就放在衣柜了。可是如果买了张老师365的课程，对你的商业思维、创业思维带来了一些新的收获，我觉得是件非常有意义的事情。所以大家一定去参加365刚刚全新更新的案例。之前买了365的可以再去听一下好不好？没有买的今天下单，今天上架更新了好不好？你们一定要相信张琦老师可以帮到你，所以大家可以去学习一下。