抖音小助手最近在家做吃的 油条制作抖音小助手朋友

教你油条制作。

今天用家庭的手法做一款好吃的小油条，蓬松柔软做法超简单。盆中打入一颗鸡蛋，加入6.5克的盐，放入280克的凉水，搅拌均匀让盐融化。搅匀以后加入普通面粉1斤、小苏打2克、油条蓬松剂6-7克，再次混合均匀，搅成这种大面絮的状态。加入15克的食用油，下手揣叠成团。这个面尽量不要揉，揉会起筋，做出来油条就不够柔软了。沿着边缘向中间叠加，一边叠加一边吹。叠加着这个盆底跟面盆的周围没有小面絮的状态。重复这样的手法，从边缘向中间对叠，然后压下去。叠加到这个面有筋性了，再摁也穿不出去了。盖上保鲜袋醒面10分钟。多分钟以后再来进行第二次揉面，压下去折叠回来。第二个面重复叠加，同样的手法和动作穿不出去了再次醒面10分钟。再次醒制好的面团直接溢到案板上，然后把它压开。这次就不用再折叠了。如果家里的过小，我们就从中间一分为二，把它切成两部分。如果锅大直接卷起来即可，再压的平一些。然后从一头卷起来，放在保鲜袋中醒面，放在冰箱冷藏6个小时即可。面板上多撒一些面粉防粘。取出醒制好的面团，面团表面也撒一些干粉，整理一下，从两边轻轻拉伸长压扁，扁以后用擀面杖再次擀开擀薄，擀成长条形的厚片。然后切成2.5厘米的宽条。切这宽条的时候先下刀尖再下刀根。然后用一根筷子沾一点凉水，结上一条打上一个水线，水线的面条盖在打水面它的上，两条对叠在一起。然后再用一根筷子，在中间打水线的部位压下去，洋炸制的过程中就不容易分开了。锅中烧油开始下锅炸，烧油的过程中，我们把另一份面团再依次做好。锅中烧油油温达到七八成热，放下筷子立马有多个气泡产生，这样就可以了。

拿过油条生坯，轻轻吃拉长放入锅中。飘起的时候我们用筷子反复拨，样油条会越来越大越来越蓬松，由条随着油温的升高越膨越大，这样其实已经熟透了。只需要把油条表面的颜色上好，喜欢吃火大的可以再多炸一会，喜欢吃火轻的就可以出锅了。

控油出锅。刚炸出来的油条，这个表面是酥酥脆脆的，听一下声音，面特别的柔软而且是空心的状态，吃起来不油不腻。自己在家做健康又卫生。的家人们可以试试这个配方。谢谢你的关注！点击关注！