高钠食物科普，山东科协每日科普，为什么高钠饮食有害健康

钠是人体必需的一种矿物质，但人体每日摄入的钠只有少部分是机体所需，其余大部分都会通过尿液、粪便和皮肤排出，经由肾脏排出的钠量最大，基本接近摄入量。

钠不仅对于调节人体细胞渗透压、维持人体酸碱平衡、维持血压有重要作用，还和体液中的钾、钙、镁等离子一起维持精神肌肉的应激性。

在正常情况下，过量摄入的钠不会在体内蓄积，但若长期过量摄入，便会增加高血压和心血管疾病的风险，还可导致人体免疫力降低、水肿、缺钙、胃癌、脑卒中等情况发生。

人体钠元素的主要来源为食盐、酱油、味精等调味料以及腌制肉、烟熏肉、酱菜咸菜等食物。我们在日常饮食中应多加注意钠的摄入量，根据《中国居民膳食指南（2022）》建议，人们应培养清淡饮食习惯，少吃高盐食品，成人每天摄入食盐量不超过5g。

来源：山东省食品科学技术学会科普委员会