西芹炒虾仁怎么炒嫩又好吃?家庭版西芹炒虾仁简单易做
人气:252 ℃/2023-11-06 11:48:26
西芹炒虾仁是一道经典的中式菜肴,它以西芹和虾仁为主要食材,配以姜、蒜、盐等调料,制作出口感清爽美味嫩滑的佳肴。西芹炒虾仁不仅可以满足你的味蕾,还可以补充维生素和蛋白质,增强你的免疫力和肌肉。今天我就来教你如何在家做出这道美味的西芹炒虾仁,让你宴请亲朋好友的时候更加有面子!
西芹炒虾仁的食材挑选:
- 西芹:选择新鲜的西芹,一般每人100克左右。西芹要选皮薄肉厚的,这样更有营养和口感。西芹要用刀切去根部和叶子,然后洗净切成小段备用。
- 虾仁:选择新鲜的大虾,一般每人50克左右。大虾要选带有头和壳的,这样更有嚼劲和香气。如果你不喜欢吃头和壳,也可以选择去头去壳的虾仁。大虾要用剪刀剪去须眼和尾部,用刀在背部划开去除黑线。然后用水冲洗干净,沥干水分备用。
- 其他调料:准备姜、蒜、葱、盐、白胡椒粉、香油等调料,用于烹饪西芹炒虾仁。
西芹炒虾仁的做法步骤:
- 把腌好的虾仁放入一个大碗中,加入生抽、料酒、淀粉等调料,抓匀腌制15分钟左右。
- 把姜和蒜拍碎切末,葱切成小段备用。
- 在一个锅中倒入适量油,烧至6成热。加入姜末和蒜末爆香,然后加入虾仁翻炒至变色,约3分钟左右。然后捞出沥干油分备用。
- 在另一个锅中倒入少许油,烧至4成热。加入西芹段翻炒几下,加入少许盐和白胡椒粉调味。然后放入炒好的虾仁和葱段翻炒均匀,最后淋上一勺香油即可出锅装盘。
西芹炒虾仁的小贴士:
- 西芹要选皮薄肉厚的,这样更有营养和口感。西芹要切成小段,这样更易熟透,也可以让西芹更易吸收虾仁的鲜味。
- 虾仁要选带有头和壳的,这样更有嚼劲和香气。虾仁要用剪刀剪去须眼和尾部,用刀在背部划开去除黑线。这样可以去除杂质和苦涩味,也可以让虾仁更易入味。
- 虾仁要先用小火慢慢炒,这样可以保持肉汁和香气,也可以防止外焦里生。虾仁要炒至变色,这样可以让虾仁更嫩滑,也可以防止肉质变老。
- 西芹炒虾仁是一道清爽美味的家常菜,也可以作为小吃或宴客的佳品,搭配米饭或面条,非常美味。
这道菜非常的美味,很适合家常小菜,宝妈宝爸快来试试吧!
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