不用揉手套膜蒸面包家常做法 蒸面包教你这样做筷子一搅
人气:301 ℃/2024-04-06 04:04:07
大家好,我是梅子,今天分享给大家一个蒸面包最简单的做法,筷子搅一搅,不用揉出手套膜,松软又香甜,做法简单零失败,下面我来给大家讲解一下详细的支持步骤吧!
1、先在碗中放入400个面粉,在加入40克白糖,接着打入五颗鸡蛋,放入四颗酵母,先将鸡蛋搅散,酵母融化,然后再到50克纯牛奶,30克黄油搅拌均匀,这个要多搅一会,最后搅成那种特别光滑细腻的状态,扣上保鲜膜,放入冰箱冷藏发酵12小时以上。
2、经过12小时冷藏发酵好的面团内部蜂窝非常细腻,再板上多抹一点油,用叠加的方式将它按压排气,接着摁扁将它擀薄,擀成大薄片以后将它三对折,然后再接着擀,以此类推叠三次擀三次,接着将它扣上保鲜膜,放这松弛十分钟。
3、松弛好的面团很容易擀开,然后再将它擀成大薄片,这一步要薄薄的擀,越薄越好好,擀好以后将它从头卷起,接着在不锈钢盆里多刷一点油,将卷好的面坯转圈码在里面,最后扣上保鲜膜二次醒发15分钟。
4、醒发好的面坯表面刷上一层蛋黄液,再撒一层黑芝麻,然后扣上保鲜膜,冷水上锅水开以后蒸45分钟,这个具体的时间也要看面坯的厚度来定。
5、时间到后关火闷五分钟,在将它捡出去掉保鲜膜,边部用刮刀轻轻翘一下,将它倒扣出来就可以了
6、、这个家庭版的蒸面包就做好了,特别的蓬松,而且香甜松软层次又好,如果有奶粉的话,可以再加一点奶粉,这样还能增加奶香味,好了今天的视频梅子就和大家分享到这里了,谢谢大家的关注与支持,我们明天见。
所需食材:面粉400克、鸡蛋5个、牛奶50克、白糖40克、黄油30克、酵母4克、
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