煎荷包蛋需要放很多油吗？煎荷包蛋要不要放盐一起煎

煎荷包蛋，要不要放盐一起煎？

大多数人弄错了，难怪老粘锅。鸡蛋是我们日常生活中最常见的食品，可以补充蛋白质。当然了，鸡蛋液还有很多好处，小孩子都很爱吃。

而关于鸡蛋的烹饪，相信很多人都很拿手。比如番茄炒蛋、青椒炒蛋、甚至是水煮鸡蛋，都是我们很常见的吃法。回归主题，荷包蛋也是我们经常要吃的美食。那么，荷包蛋你会煎吗？或者说，煎荷包蛋真的和你想象中那样简单吗？

相信很多人都试过，自己在家煎荷包蛋，总是粘锅。下面我给大家介绍三种煎荷包蛋的方式，让你一次学个够，从此简单不粘锅。

首先我们来演示第一种煎荷包蛋的方法，也是我们最常见的煎蛋方法之一。把锅烧热，放入冷油滑锅，把油倒掉，锅底留少许油，然后加点食盐，可以防止鸡蛋粘锅，并且让煎蛋吃起来有一定的底味。把鸡蛋打入锅中，开启小火煎至蛋清凝固时，把鸡蛋轻轻翻面，把另一面煎至金黄，即可出锅。

记住要点：要先滑锅，然后一定要放盐，可以增加底味，也可以让鸡蛋不粘锅。

下面介绍第二种煎荷包蛋的方法，也叫单煎法。同样在锅底留少许油，撒上食盐，把鸡蛋打入锅中，开启小火煎至蛋清凝固时，倒入清水没过锅底，接着盖上锅盖，焖煮至水分收干时，单煎荷包蛋就制作好了。

记住要点：还是要放盐，增加底味的同时，防止粘锅。

接下来介绍第三种荷包蛋的方法，也叫水煮荷包蛋。锅内加入适量清水，烧热之后，把鸡蛋打入锅中，紧接着盖上锅盖进行焖煮定型，一般焖煮个5分钟就可以了。这种方法做的荷包蛋非常鲜嫩，而且很健康，非常适合老人小孩食用。

记住要点：水烧热之后再把鸡蛋打进去，这样鸡蛋可以遇高温迅速凝固。这个属于清淡煎法，无需放盐。

好了，以上给大家介绍了三种煎蛋的方法，你学会了吗？

给大家总结一下，常规法和单煎法，都需要先炙锅，也就是滑锅。具体操作方法为先把锅烧热，然后放入冷油，渗透完每个角落之后，把油倒出来，这就叫滑锅。经过滑锅之后，锅的表面是很光滑的，此时煎蛋一般都不会粘锅了。但为了有更好的效果，放点食盐一起煎，不单口感更加好，卖相也会非常不错。你也快来试试吧。

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