开卤菜店的注意事项和细节：新手开卤菜店的四大要点

想开卤菜店，

怕没有经验？

别担心，

卤三国深入卤味届十三载，

口味，

技术，

选址，

宣传，

新手开店四大要点，

我们全都无偿分享！

一、了解当地口味，要有特色产品

全国各个地区的口味爱好都不同，川渝偏辛辣、江浙偏甘甜。所以在选择卤菜产品时要尽量符合当地口味并加以自身特色。以一两种主打产品或特色产品为主，例如曹氏蹄霸、刘备老母鸡等，几种大众产品为辅，从而形成自己的风味特色。卤三国以三国文化为背景做特色卤味熟食，祖传秘制配方，保证口味在当地能做到独一无二有特色，且卤三国菜品丰富，可选择性大，可以在专业老师的指导下更改调料，做到口味与当地相符。

二、学习技术

开卤菜店学习技术是关键，好的卤菜技术做出的卤菜味道好、效率高。现如今学习卤菜技术有多种：自学、视频教学、加盟去总部学习等。这三种方式大家可以自行比较，自己买香料回来做是最不推荐的，耗时耗力还耗钱。其次视频教学因人而异，有的人理解能力差，可能看十遍视频都学不会。对于大多数人来说，加盟是最适合学习的方法，跟着师傅学习做卤菜，每一个步骤都清晰明确，不懂的问题可以当场问出来，总部提供食材、调料，学员可多次尝试，直到做出满意的菜品为止。

三、选址

店铺选址是一门大学问，三言两语讲不清。卤菜店是小成本经营，最好不要选择租金过高的商业街，商业街不仅租金高，经营模式和卤菜店也不一样。一般商业街的店铺都是以堂食为主，如火锅、饭店等，而卤菜店是以外带为主。人气充足的居住区、农贸市场附近都是卤菜店比较好的选址地点。一般选择加盟开店的话，总部都会给予选址指导，卤三国对于加盟店的店面选址、店面的装修设计都有专业团队进行评估、设计，做到让加盟商省心、放心、安心。

四、开业宣传

卤菜店刚开业要做好宣传促销活动，买二送一、全场八折、会员卡、免费品尝等都是常用的促销手段，开业前几天不见得要赚多少钱，而是要让店铺热闹起来，吸引人流量，扩大知名度。在顾客本着凑热闹的心态光顾你的店铺时，用好口味和好服务给顾客留下好印象，把开业时的顾客变成长久的老顾客。也可以利用微信群营销，具体的方法在卤三国之前的文章里有详细讲过~总之开业做好了不怕后续没客流量。

以上就是卤三国给大家总结的新手开卤菜店的四大要点，收藏起来！

卤三国，不仅注重卤菜口味的特色与创新，更注重对加盟店的后期扶持，专业团队、优质服务，和全国各地的加盟商们一起创造成功！