早餐发面葱油饼的做法：早餐葱油饼新做法不用烫面

导语：小伙伴们，你们喜欢吃葱花油饼吗？葱花油饼怎样才能做到一层一层的，外酥里软？

各位小伙伴，大家好，最近在家一直给大家分享面食的做法，不知道大家学会了多少。随着全国疫情的有效控制，现在各地陆续开始复工了。很多地方都在提倡复工自己带饭，带开工便当，减少去公共场所吃饭。今天小东教给大家做简单好吃的面食---葱花油饼。做法易学，早上自己在家烙上几张，早餐午餐都能吃，特别方便。用这种方法做出的葱油饼，外酥里软，层次感很强，一层一层，特别香。

其实葱花油饼是很多人喜欢的早餐美食，很多地方早餐来上一角葱油饼，来碗鸡蛋汤，配上可口的小咸菜，美滋滋的，特别舒服。葱油饼做法有多种方法，平时市面上买的大多是烫面的死面葱油饼，做法简单，方便快捷，30分钟就能搞定，但是不好消化。今天小东准备换种油饼吃法，教大家做发面葱油饼，不烫面，这样做出来的葱油饼好消化，外酥掉渣，里软好吃，10分钟一张，方便简单，适合早餐自己做。喜欢吃葱油饼的小伙伴操练起来吧！

准备食材：面粉约2斤，小葱一把，酵母，食用油，盐，十三香（五香粉也可以），白芝麻

第一步：和面。做葱花油饼和面很关键，面团要软。碗中加300毫升温水，放入5克食盐，搅拌融化备用。盆中放1.5斤面粉，加入5克酵母，把化好的盐水倒入盆中，边搅拌边倒，搅成面絮状，用手揉成光滑的软面团。用温盐水和面做出的油饼口感劲道，而且可以给面粉增加底味。

把揉好的面团表面撒上一层干面粉，封上保鲜膜醒发，把面团发至两倍大。

家中温度大于15度的醒发1-2小时，如果想做早餐吃也可以把面团放入冰箱保鲜发酵一晚，早上用正好。

第二步：做个葱油。准备的小葱（也可以用大葱切碎）清洗干净切成葱花，葱白，葱叶分开，葱白碗里加入5克盐，5克十三香，加入20克食用油（也可以用热油，激发出葱香味），搅拌均匀备用。

第三步：做饼胚。面团发好后，用手抓起里面满满的蜂窝状，案板撒上一层干面粉，把面团揉一下，揉成光滑的面团，把面团中的气排出来。

面团揉光滑后，分成我两个面积子。面积子在用手揉几下，揉圆。

用擀面杖把面积子擀成薄饼，不要太薄不要太厚，表面上倒上做好的葱油涂满面饼，再撒上一层葱叶，用手从饼的一端慢慢卷起，卷成长面卷，把长面卷两头用手压紧。

从长面卷一头慢慢再盘成圆饼，把面饼压紧，这样做出的葱油饼一层一层的，特别好吃。

盘好的面饼用擀面杖再次擀成饼，大小与自家的电饼铛相当。再次醒发20-30分钟。

第四步：电饼铛刷点油，上下面预热220度，放入醒发好的饼胚，撒上点白芝麻，盖盖，按葱油饼模式，中途翻一下面。今天做的饼比较厚，我一共烙了两次，每次约5分钟，就可以出锅了。如果饼胚比较薄，烙一次即可。

外皮香酥掉渣，里面软嫩，一层一层的葱花饼就做好了。烙好的饼要趁热吃，酥脆好吃，今天我做的饼是整个的，大家也可以用这种方法，把饼胚做成和烧饼一样大小，味道一样好吃。这样做的葱油饼干净卫生，简单好消化，喜欢的小伙伴可以在家自己做点吃。

最后，喜欢小东的朋友别忘记得点个关注，如果你也是一个想尝试制作美食的朋友可以私信我，大家一起讨论制作方法，我们下期再见！

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