云南最出名的牛肉馆:昆明这家干锅牛肉半天就能卖掉一头牛
人气:451 ℃/2024-04-01 20:03:54
春城昆明四季如春,气候宜人,舒适的气候,让人总是有好的胃口,昆明的美食众多,特别是牛肉干锅,一家挨着一家,而且家家生意都不错。
这家牛肉火锅,半天就能卖掉一头牛,老板娘长得有点像高圆圆,因此最近在圈内火了,有人说他们家一晚上要翻三四次台,开门之前就有客人排队等。
干锅牛肉好吃无非两个原因,一是东西好味道好,二是性价比高,他们家的牛肉,当天现杀,看起来非常新鲜,纹理清晰,好的食材才是好味道的保证。
牛肉选用的是这种看似像雪花牛肉的肉,肥瘦相间,切肉师傅的手艺,值得点赞,把切好的肉摆放在盘子里,等着客人挑选。
做牛肉干锅的手艺是祖传的,在她父亲这一辈得到发扬,用的配方对外保密,有人出价10万,老板娘丝毫没有动心。
客人点单之后现炒,调味料的配比火候都恰到好处,吃起来特别厚重,牛肉鲜中带辣,辣中带香,香中又能吃到鲜美的味道,吃起来口感非常丰富,里面还加入了芹菜,蒜苗,胡萝卜这样的配菜,减轻麻辣感,多了一些质朴的味道。
他家的酸菜调料,是纯正发酵的酸菜,不是用化学试剂调成的,给人感觉酸中又带有一丝甘甜。
他家的底菜,蘸料,甜品,米饭按人收费,一个人15元,可以随便吃,只要不浪费就可以了,牛肉按斤称,价格合理,这个价位能吃到如此新鲜的牛肉,性价比很高。
店面不是很小,可店里仍座无虚席,不少人干脆就在店外,露天桌子上吃饭,别有一番滋味。
老板娘有点像高圆圆,当然现在因为年龄大了只能在眉眼中寻找到一丝丝的影子,可她现在根本不在意自己的长相和穿着,她的眼里只有客人,据说她现在靠做干锅牛肉,可以年入百万。
用她的话来说,像不像高圆圆无所谓,女人的长相只是一方面,长得好看漂亮固然重要,可有赚钱的能力,那才是本事,也活得有底气。
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