电饭锅的温控开关工作原理：普通型电饭锅的限温原理

电饭锅中的水被吸收后，如果还以全功率继续加热，必然会引起“煳锅现象”，甚至会引发安全事故，因此电饭锅必须加设温装置，严禁锅内的温度过高。

电饭锅的控制主要靠磁钢限温器的工作来完成的，磁钢限温器的结构主要包括感温面、感温磁钢、弹簧、永久磁铁、磁钢限温器外壳、、温控静触点、、温控动触点、动片、开关按键组成,如下图。其工作原理如下，磁钢限温器外壳是固定在加热盘上。按下开关按键，通过杠杆作用使永久磁铁向上运动，永久磁铁和感温磁钢的软磁铁相吸合，此时触点开关的动片向上运动，使动触点与静触点闭合接通电路，发热盘通电开始加热。由于磁铁的吸合力大于弹簧的弹力和永久磁铁的重力，永久磁铁和感温磁钢处于吸合状态。随着通电时间的延长，发热盘的温度不断上升，当感温面的温度达到居里温度点，设定的温度为103±2℃时，感温磁钢内软磁铁失去，与永久磁铁吸合力减弱。永久磁体在弹簧的弹力和自身的重力作用下，向下运动推动杠杆，通过杠杆的作用使开关触点的动片运动，动触点和静触点分开切断电源，加热盘停止加热，起到限温作用，防止长时间干烧损坏加热器。电饭锅内锅中的水如果没有被米吸干，其温度不可能超过100℃，只有内锅的水被吸干（包含蒸发）后，其温度才会超过100℃。此时锅内的米已经基本煮熟，断电后依靠发热盘的余热足以把米焖熟，所以电饭锅断电后要等10～15min才能食用。磁钢限温器触点断开后是不可以自动闭合的。

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