好吃的十大盖浇饭做法:一人食,做份盖浇饭简单省事
一人食,做份盖浇饭,简单省事,好吃美味,速度比点外卖还快
之前我一直以为盖浇饭是上海的一种特色吃法,因为我第一次吃盖浇饭就是在上海。刚刚上网查了一下才知道,盖浇饭的叫法原来起源于西北地区,东北、广东等地也都有,东北叫盖饭,广东叫碟头饭。
盖浇饭其实就是将菜和饭放在同一个盘子里,菜浇在饭上,饭沾上菜的汤汁,让米饭吃起来更富有口感。
很多人喜欢吃盖浇饭,一是因为米饭口感丰富,二是因为它方便快捷。我们出去吃饭,店里的菜和饭基本上都是提前做好热着的,随点随吃,非常的方便,也因此它被称之为中式快餐。
这种形式的餐食,其实也很适合一个人在家的时候做来吃。简单、方便、快捷,吃着还舒服。所以,我一个人在家的时候,也经常会做份盖浇饭来给自己吃,干净卫生,速度还比点外卖快。
【双椒肉丁炒香干—盖浇饭】
准备食材:猪肉1小块、香干3-4块、青线辣椒6个、小米辣4个
准备调料:料酒、生抽、食盐、白糖、鸡精、植物油
做法如下:
1、准备1小块猪肉,先用清水冲洗干净,再切成小一点的肉丁备用。
2、准备3-4块香干,洗净后先切成长条,再切成跟猪肉差不多大小的小丁备用。
3、青、红辣椒清洗干净后,分别切成辣椒圈备用。
4、炒锅加热,倒入适量的植物油,油热后下入切好的肉丁,中小火翻炒至肉丁变色。
5、肉丁炒变色后,先沿锅边淋入1大勺(约15ml)的料酒去腥,翻炒均匀后;再淋入1大勺(约15ml)生抽酱油提鲜、上色,中小火翻炒1分钟,让肉丁均匀的裹上料汁。
6、倒入切好的香干丁,继续翻炒一会儿,再加入小半碗清水,然后开大火咕嘟1分钟,将香干煮软。
7、倒入切好的辣椒圈,继续翻炒,炒至辣椒断生后开始调味,加入1小勺食盐、1小勺白糖,小半勺鸡精,翻炒至调料完全融化后即可关火,装盘出锅。
搭配上一碗米饭,美味可口,香辣下饭的双椒肉丁炒香干盖浇饭就做好了。营养美味,好吃又省事,喜欢的朋友赶紧试试吧。
小贴士:
1、香干下锅翻炒均匀后,可以加上小半碗清水,开大火咕嘟个1分钟,将香干煮软,这样吃起来口感比较好,而且香干也容易入味。
2、做盖浇饭,汤汁不要收的太干,有一点菜汤,拌起饭来会更香。
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