芭比娃娃蛋糕的做法：芭比娃娃蛋糕的做法

好吃又好看

By 茹絮

用料

• 鸡蛋 5个
• 低筋面粉 80克
• 纯牛奶 80克
• 玉米油 60克
• 糖 65克
• 白醋 几滴
• 淡奶油 600克
• 糖（加入淡奶油） 50克
• 红色食用素 适量
• 彩色糖珠 适量
• 菠萝 适量
• 红肉火龙果 适量
• 白肉火龙果 适量

做法步骤

1、准备好材料

2、蛋清和蛋黄分别分离在两个无水无油的容器中

3、牛奶和玉米油混合，搅拌至乳化

4、筛入低粉，分两次筛入，拌至无干粉，每次筛入都要拌至无干粉才能筛入下一次

5、再加入蛋黄，一个一个加入，再拌均匀

6、拌匀的蛋黄糊

7、将装有蛋清的桶放入海氏厨师机中，加入几滴白醋

8、白糖分三次加入蛋清内，打发至硬性发泡

9、提起打蛋笼有小尖头即可，称为蛋白霜

10、先把三分之一的蛋白霜放入蛋黄中，翻拌均匀

11、把拌匀的蛋黄糊倒回蛋白霜中，翻拌均匀

12、拌好的蛋糕糊

13、装入模具中，轻震去气泡

14、放入预热好的烤箱，上下火150度，下层60分钟

15、出炉轻震几下倒扣放凉

16、再手工脱模

17、将蛋糕平均分成三份，水果切小粒备用

18、将淡奶油加入白糖打发至6成

19、将蛋糕一层一层铺上奶油和水果的铺好

20、然后用淡奶油抹好整个蛋糕胚

21、再把剩余的淡奶油打发至裱花状态，分成4份，一份白色的放入冰箱冷藏备用，其它三份分别加入红色色素，由深至浅调好

22、用六齿花嘴挤圆球即可，一个压一个间隙不要太大，如果间隙大就用白色奶油填充一下

23、娃娃从胸前裹上保鲜膜

24、插到蛋糕中间，把娃娃身体部分到肩膀用细裱花嘴挤出裙子上衣，再不规则的撤上彩色糖珠装饰即可

25、成品图

小贴士

烤箱温度和时间只供参考，大家还是以自家烤箱脾气为准。

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