广东人都会做的香菇蒸滑鸡 香菇蒸滑鸡经典广式做法
中秋节,是中国的传统节日,也是一个家庭团聚的日子。在这个月圆人团圆的日子里,无论人们身处何方,都会尽可能地回到家中,与亲人共度这个温馨的节日,而中秋家宴,就是这一天最重要的活动之一。
家宴,是一种家庭的仪式感,也是一种对家的热爱和尊重。它不仅仅是一顿饭,更是一种情感的交流和传递。在这场家宴上,我们可以看到家人的笑容,听到家人的问候,感受到家人的关爱。这是一顿充满爱的饭,也是一顿充满温暖的饭。
中秋家宴的菜肴丰富多样,既有传统的月饼、柚子、蟹等,也有现代的烤肉、海鲜等。每一道菜都寓含着深深的祝福和期待。月饼象征着团圆和美满,柚子寓意着吉祥和平安,蟹则代表着富贵和吉祥。这些美食不仅满足了人们的味蕾,也满足了人们的心。
在这个特殊的日子里,我们不仅要享受美食,更要享受家庭的温馨和和谐。让我们一起举杯庆祝,祝愿我们的家庭永远和睦,祝愿我们的生活永远美好。
在中秋家宴上,有鸡有鱼在合适不过了,鱼象征着年年有余的美好寓意,鸡肉则寓意大吉大利,我们将为您展示一道经典的广式菜品——香菇蒸滑鸡,它以鸡肉的鲜嫩和香菇的香醇,带给您一场味蕾的盛宴。
香菇蒸滑鸡食材:鸡肉、香菇、姜片、葱花
调味:生抽、蚝油、料酒、白糖、盐、胡椒粉
1、将干香菇放入温水中浸泡约半小时,直到香菇完全泡发变软。泡发后的香菇口感更加鲜美。
2、鸡腿肉切块,加入姜片、生抽、蚝油、料酒、白糖、盐和胡椒粉,盖上一层保鲜膜,放入冰箱中,冷藏腌制2个小时,去腥入味。
3、热锅冷油,放入姜片和蒜瓣爆香,然后加入腌制好的鸡肉翻炒至变色。
4、在蒸盘中铺上泡发好的香菇,然后将炒好的鸡肉均匀地铺在香菇上。
5、将蒸盘放入蒸锅中,用大火蒸煮约20分钟。期间可以撒上一些葱花增加香味。
6、待鸡肉熟透后,取出蒸盘,将鸡肉和香菇一起装盘,再撒上一些香菜点缀即可。
按照这个方式做的香菇蒸滑鸡,鲜香美味,营养丰富,鸡肉和香菇的香味,巧妙的融合到一起,通过蒸的方式,最大程度锁住了营养,鲜嫩美味,老少皆宜。
技巧总结- 在腌制鸡肉时,可以根据个人口味添加适量的辣椒粉或者五香粉,增加菜品的风味。
- 香菇的选择也很重要,新鲜的香菇口感更佳。如果使用干香菇,需要提前泡发。
- 蒸煮的时间不宜过长,否则鸡肉会变得过于干燥。根据鸡肉的大小和厚度适当调整蒸煮时间。
香菇蒸滑鸡是一道色香味俱全的经典广式菜品,无论是家庭聚餐还是朋友聚会,都是一道不可多得的美味佳肴。
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