山东最有名的黄面鸡：吃过其中3个的在聊城就算美食家

快要过年了，这个月小编会不断给大家盘点下聊城各县、区的美食，很多都是大家所熟悉的，大约有100多种。感兴趣的朋友关注一下我的头条号，春节前我会随机抽出100位，用快递的方式给大家奉上一份舌尖上的美味。今天作为开篇，先给大家介绍下茌平、东阿还有东昌府名气比较大的四只鸡。

茌平县杜郎口的烧鸡在当地算是一种名吃，北街村张凤江祖传的烧鸡最好，因其人驼背，当地人称为“锅腰烧鸡”。现仍用古法煮治，老汤浸泡，味道鲜美，在当地有良好的口碑和市场。但因其仍沿用传统作坊模式，现煮现卖，数量有限，仅能在小范围内出售，很多外地的朋友就无缘品尝这种热锅鸡了。

东阿县好山好水产好鸡，在当地小有名气的姜楼烧鸡，就是采用本地土生土长的杂交鸡为原料，配以丁香、砂仁等十几种佐料精心制作而成，具有外观色泽鲜亮、肉质干松、口感郁香而不腻、自然保存时间长等特点，目前已享誉鲁西大地.。

看到上面这幅图片，很多朋友就知道要介绍熏鸡了。东昌府魏氏熏鸡已代代相传近二百年，到1984年，魏氏熏鸡店第六代传人魏更庆重新启用“龙胜斋”老字号，严格按祖传工艺，配合现代化加工设备，经过十二道工序，配以十八种药香料制作熏鸡，熏出的成品不焦、不腻、水分少、皮缩裂、肉外露、无弹性、入口余香深长，又因皮色黑里泛紫、铁骨铮铮，被誉为“铁公鸡”。

在聊城，还有一个比魏氏熏鸡还老的，那就是已有六百多年的历史堠堌熏鸡。堠堌熏鸡配方和技艺，坊间传闻源自宫廷，成品色泽红亮，油光鉴人，入口酥香软烂，细品回味悠长。如今堠堌熏鸡的传承人已开办食品公司，年销售额近千万，被评为山东省旅游商品土特产类十佳品牌。