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7.4-711

绝味食品董事逝世，生前未持一股；马云新式早餐店日售700单；超级物种上海首店闭店；西贝酸奶屋扩张至沪……

本周餐圈又发生了哪些新鲜事？

2019.7.11

1、小餐饮外卖7月15日起要“双证齐全” 否则面临下线

日前，在济南市场，餐饮小店的外卖商家陆续接到这样一份通知：7月15日之前需取得并将食品经营许可证上传，否则，外卖平台将全部强制下线。

此前，许多商家将小餐饮登记许可证、食品经营许可证两证混为一谈，认为两证的作用一样，在从事餐饮经营中，只需一个证件即可，但本次通知必须“双证齐全”。

《美团外卖关于济南市平台小餐饮商户换证的通知》也表示，接市场监督管理局通知，今后持小餐饮登记证的商户不能入网经营，为确保持续网上经营，需到监督管理局或行政审批局申请更换食品经营许可证。逾期未办理的，将停止网上销售。

1、王俊凯奶茶店开业3天闭店

7月1日，在重庆时代天街D馆，王俊凯的奶茶店——星卡里正式开业。王俊凯发微博祝贺。

门店的老板为王俊凯的父母亲，店面设计和产品也满满的明星味。开店首日客流爆棚，但网友和业内人士对这家店未来的生意并不看好。

刚开张第一天，便吸引了不少粉丝和顾客前往，队伍排成了长龙，足足有200米。限量销售的600杯奶茶瞬间卖完。

然而3天后，到7月3号，星卡里的微博又发布一条消息称：经过3天的试营业，要进行短暂的休息闭店。

有网友推测，闭店也许是因为高强度工作，员工身体吃不消，机器超负荷等原因。

2、“绝味食品”董事赵雄突发疾病去世，生前未持“绝味食品”一股

7月4日下午，上市公司绝味食品突发公告，其董事赵雄刚于2019年7月4日突发疾病去世。

根据公司2018年年报，赵雄刚虽担任董事一职，但其在绝味食品未持有一股，也未从上市公司或其关联方中获取报酬。

尽管赵雄刚在绝味食品未持一股，但生前对绝味食品的影响力不可小觑，他的去世将影响到绝味食品未来的战略部署。

3、肯德基推出首款素汉堡面市

6月29日下午，肯德基在其官方微博上发布了一个宣传片介绍这一新品——芝士厚菇素尊堡，汉堡中的生菜、番茄片、沙拉酱还是熟悉的样子，只是重头戏肉饼换成了裹着油炸脆皮的蘑菇块，蘑菇块当中则是爆浆芝士。

这是肯德基中国推出的首款素汉堡，定价为23元。

根据官方微博介绍，这款汉堡在7月1日首发，肯德基会员凭券购买价格为19元。

在外卖配送上，美团app 上的部分门店已经上线了素汉堡套餐，但在饿了么app上还未看到这款产品。

4、西贝酸奶屋迅速扩张至上海

7月2日，西贝旗下轻食品牌西贝酸奶屋在上海首店开业，这也意味着西贝酸奶屋正式进入复制阶段，相比之前的麦香村以及超级肉夹馍，西贝酸奶屋似乎更高调，复制的速度也更快。

5月29日，西贝莜面村旗下新品牌——西贝酸奶屋正式开业。

不同于此前的麦香村和超级肉夹馍等尝试，仅一个月的时间西贝就开始复制西贝酸奶屋在上海开出了首家分店。

西贝的内部人士7月2日通过朋友圈公布了此消息，相比之前两次再创业尝试，西贝酸奶屋的发展显然更加高调，这也让一些业内人士猜测是因为西贝酸奶屋北京首店获得了好的效果，另外也是因为西贝酸奶屋健康轻食的标签与当前北京、上海一些商圈消费人群的需求相符。

1、超级物种上海首店关闭

7月4日，超级物种上海首家门店——万角场万达店关门。该门店于2017年11月开业，至今还不足两年时间，而它也是超级物种首次关店。

超级物种，由永辉超市子公司“永辉云创”，于2017年1月1日推出，其实就是“高端超市 生鲜餐饮 O2O”的混合业态。

这种“餐饮 超市”的新业态，吸引了大批消费者。尤其是吃货们，无论是日本的筑地海鲜，还是台北的上引水产，都让他们找到了新的打卡圣地。

出道即巅峰，被外界视为对标盒马鲜生的另一大新零售标杆。

其火爆氛围，甚至吸引了鹅厂的注意，2017年12月，腾讯46.8亿入股永辉超市，随后又以1.875亿元对“永辉云创”增资，持股15%。

然而，但看似耀眼的光环背后，新零售其实还处在萌芽期，不太成熟，根本没有现成的路子可走。

超级物种摇摆不定，最终仍没确定发展模式，造成现在这种结果。

2、马云10平新式早餐店日卖700单

7月1日，马云在上海开了一家名叫“便利店”的早餐店。

这家早餐店叫盒马Pick'n Go便利店，首店于上海黄浦区哥斐中心B2层，紧挨地铁。这家早餐店只有10多平米，有20多种餐食，6个大类，分别是波霸一号（包子）、五谷豆浆、小谷煎饼、披萨、丹麦可颂、现磨咖啡。

店里采用的是“档口制作、顾客手机点单、自助柜取餐”的模式，此外，便利店还专门设置了档口，由工作人员现制现售。据了解，该店开业第一天就卖了700单，盒马官方称未来将根据首店效果决定拓展计划。