蒜香西兰花 凉拌,蒜蓉什么时候放是关键
导语:凉拌西兰花时,蒜蓉什么时候放是关键,学会一个妙招,清爽还好吃
在干燥的季节,多吃水果和蔬菜,补充维C体质佳,冬天不仅是气候干燥,多数的花草树木也已枯黄,在这个时候,日常餐桌上便需要一些绿油油的蔬菜,给这个季节增添一分色彩,西兰花便是不错的选择,西兰花的烹饪方法多样,且可以随意搭配多种食材,在西兰花的众多做法中,蒜蓉西兰花更是得到很多人的喜欢,将西兰花经过焯水、调拌等简单工序,便能做出清爽好吃的菜肴,而西兰花也别只会焯水的步骤,将其中的技巧掌握好,才会更翠绿脆爽,另外做这道菜,蒜蓉什么时候放也是非常关键的,下面我便将蒜蓉西兰花的正确做法详细分享给大家。
蒜蓉西兰花的做法:备用食材:西兰花1棵,大蒜8粒,蚝油1勺,生抽1勺,香醋1勺,白糖1勺,花椒油1小勺,鸡粉1小勺;
制作过程:第一步,首先准备1小棵西兰花,用手将其掰成小朵,放入在淡盐水中浸泡10分钟,将其中的杂质逼出后,清洗干净,浸泡西兰花的过程中,将大蒜准备稍微多一点,放在案板拍一下;
第二步,剥去大蒜的皮后,将其切成细细的末待用,在锅中添上水,待水煮开后,加上1勺食盐和些许的食用油,然后将洗净的西兰花放入在开水锅中,焯烫至熟,即可捞出,控干水分放入一个容器中;
第三步,切好的蒜蓉先取一半,放入在盛有西蓝花的容器中,同时加上一勺食盐,再加上一勺白糖中和味道,接着在其中淋入一勺花椒油,用筷子将其充分搅拌均匀,使得调味料可以融入在西兰花中;
第四步,然后将剩余的蒜末炒一下,在炒锅中添上少许的食用油,烧热之后,转至小火,将剩余的蒜蓉放入在锅中,煸炒出其中的香味,注意炒蒜末的时候,要小火慢慢炒,并且不停搅拌;
第五步,待将蒜香味炒出来后,即可趁热浇在西兰花上面,充分搅拌均匀,使得西兰花入味后,便可以开始享用了。
小编总结:西兰花是一种外观漂亮,口感丰富的食材,西兰花中的营养元素非常多,且能很好为人体做补充,西兰花的众多营养元素中,要以维C含量丰富,多数人认为辣椒中的维C含量是最丰富的,但实则西兰花的维C比辣椒还要多,所以说适当吃西兰花对人体是有好帮助,除此之外西兰花中还含有天然叶酸,不论是大人还是小孩,适当吃都会有好的帮助,用西兰花搭配蒜蓉做菜,蒜香浓郁口感好,非常建议大家学着做。
烹饪小技巧:1、做西兰花,别只会焯水,还需要牢记2个妙招,第一,将其实事先放入在淡盐水中浸泡一会,更易将杂质逼出,更加干净卫生;第二,焯水的时候在锅中加上点食盐和油,一方面可以保证其色泽翠绿,另一方面还能更加脆爽;
2、蒜蓉西兰花,什么时候放蒜蓉非常关键,学会一个妙招,将一部分生的蒜蓉与西兰花拌匀,另一部分炒熟后放入西兰花中拌匀,这样蒜香浓郁更加清爽好吃;
3、西蓝花焯水的时间不宜过长,断生即可,时间太长,不仅是口感大打折扣,营养也会被流失。
用正确方法做蒜蓉西兰花,翠绿脆爽好吃,家人都喜欢,如果你认为西兰花的这个做法还不错,欢迎收藏起来学着做,或者是分享给更多的人学习!
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