沈阳香格里拉粤菜：这次真是请客去万豪了

时隔多年之后，万豪终于回归沈阳，“请客去万豪”是沈阳老百姓的口头语，这次真的实现了，果然是众望所归，主打粤菜经典的万豪中餐厅来了！沈阳万豪酒店是东北第一家万豪品牌的酒店，于2020年12月落户沈阳北站金融中心CBD，沈阳万豪酒店开业标志着万豪国际集团旗舰酒店品牌正式入驻中国东北地区。

万豪中餐厅是世界级粤菜连锁餐厅，据说在任何一家万豪酒店都能尝到一样的味道，从小在顺德长大的陆师傅是沈阳万豪酒店中餐行政总厨，娴熟的烹饪技艺成就熟悉的味道。粤菜有庙堂之高，也有江湖之远，万千变化，离不开手艺的传承，离不开文化的滋养，美食仅仅是一次一次的相逢，也是时时刻刻的守护，今天陆师傅带我们一起“穿粤食光”。

万豪中餐厅不是一般的中餐厅，“始于技”、“胜光阴”、“藏于心”，从“本味先行”，到“精于火候”，陆师傅凭借精湛的技艺，在传承中匠心打造菜品，以匠心致敬初心，在创新中保持粤味本味，以本味展现“豪”味，烹调出温暖的人间烟火，让一道道美食与食客完美“邂逅”。有幸作为第一批品鉴的食客，与万豪中餐厅的粤菜美食相见恨晚，餐桌上的味道历久弥新。万豪中餐厅在酒店六层，佳肴百态，美馔千姿，本次品鉴四道万豪经典粤菜和一道靓汤。

在广东有句俗语说：“宁可食无菜，不可食无汤”。蕴含粤菜饮食文化深厚底蕴的“滋补靓汤”就成了餐桌上的必选菜品。火瞳花胶汤甄选海八珍之一的花胶，选用顶级干花胶泡制，再加上古法制作的火腿（又称火瞳）进行调味，充分起到口感提升与滋味互补的作用。加上大厨精湛的烹饪技艺精心熬煮，汤头香浓且滋味浓郁，胶质充盈于口中，粤式暖味留于心中。

红烧妙龄乳鸽：民间一直有“一鸽胜九鸡”的说法，红烧妙龄乳鸽果然是香到骨髓中，皮脆、肉滑、骨嫩、多汁。卤煮再油炸的乳鸽连骨头都不能放过，鼎力推荐这道菜，价格68元非常超值。

香醋酥嫩黄花鱼 这道菜选取舟山海捕3两小黄鱼，肉质嫩滑，以醇香调料制胜味蕾，配以五种不同年份、不同地方的老陈醋匠心调和并发酵12小时，醇香柔和，腌制入味无鱼腥，最大保留鱼肉质的鲜味，口感外酥里嫩，香而不腻。价格58元，好吃不贵！

特色文火雪花牛，这道菜选取雪花纹理的牛肩肉，主材“雪花牛肉”是点睛之笔，经四小时砂锅文火慢煮之后，充分锁住牛肉的鲜味，肉质细嫩、爽滑，有入口即化的独特口感。据说万豪中餐厅全国是同样的价格与同样的味道，但是沈阳万豪中餐厅菜量要偏大一些，是不是因为咱东北人胃口大一点。预计人均消费300-400元（按照2021新春年夜饭1888元6人，3888元/10人计算）。

一道清爽的粤菜小炒，名字叫做火龙献瑞，菜名的寓意也是非常之美好，主要食材为虾球、澳带、芦笋、核桃仁，采用火龙果作为装饰，在粤菜师傅眼中，小炒更能彰显厨师的烹饪技艺。

美食作家董克平说过，“即使远隔大江南北，岁月更迭，带着城市温度的万豪味道，也能唤醒他的温暖记忆“，万豪中餐厅新春开幕，唤醒沈阳人对粤菜与粤味的记忆，将为沈阳食客缔造一个美食殿堂级的舌尖体验，相信万豪中餐厅能满足沈阳食客挑剔的味蕾。

辽沈美食 图文原创