宜昌最值得吃的美食,宜昌美食天堂前十名必尝
宜昌,一个历史悠久、风景秀丽、文化灿烂的城市,是三峡大坝的所在地,也是屈原、王昭君的故里。宜昌不仅有着丰富的旅游资源,还有着众多的特色美食,让人垂涎三尺。今天,我就要带你一起品尝宜昌的十大经典美食,让你在视觉、嗅觉、味觉上都能享受到宜昌的魅力。
土家抬格子说到宜昌的美食,怎么能不提土家抬格子呢?这是一道土家族的特色菜,也是宜昌人过年必备的大菜。土家抬格子的做法是将鲜猪肉、老南瓜、萝卜、土豆等拌以玉米面,用大蒸笼蒸熟后,抬上餐桌,招待亲朋好友。这道菜的名字很有意思,据说是因为土家族的乡亲们在杀年猪时或是招待客人时,都要用两根长竹竿将装满蒸肉的大蒸笼抬到餐桌上,故而得名。土家抬格子的味道非常鲜美,肉香浓郁,南瓜甜糯,萝卜清爽,土豆软烂,玉米面增加了粘性和口感,吃起来非常过瘾。
炕洋芋炕洋芋是宜昌一种非常常见的做菜方式,也是一种非常下饭的小菜。炕是当地的方言,是指用少量油在锅里将食物煎至焦黄的一种做法。炕洋芋就是将洋芋刮皮洗净,在水里稍煮后捞起,放在锅里炕,加菜油或漆油(一种用油菜籽制成的特色油),待表皮炕得焦黄后放进盐、蒜末、辣椒粉拌匀,还可根据口味添加鱼腥草之类的辅菜。这样做出来的洋芋外皮酥脆,内部绵软多汁,香辣适口,非常开胃。
三游神仙鸡三游神仙鸡是宜昌一道传统名菜,也是一道文化名菜。这道菜的由来和三苏父子有关。相传宋代文学家苏洵、苏轼、苏辙父子三人途经夷陵(今宜昌市),被三游古洞(今三游洞)的险峻吸引,遂备上酒菜到此一游,对酒吟诗,胜似神仙。后人便将他们所吃的鸡命名为三游神仙鸡。三游神仙鸡的做法是选用肥嫩仔鸡为原料,经宰杀治净后,以整鸡置砂钵用多种调味料腌制,再加高汤及香料、冰糖等调料烧沸,然后移小火至汁浓鸡熟装盘。这道菜的特点是色亮香醇,原汁原味,鸡肉酥烂入味,香气扑鼻。
榨广椒炒腊肉榨广椒是宜昌很常见的一个土家菜,它是以鲜红辣椒酱和苞谷面(玉米面)为主要原料加工而成,堪称食材界的“万金油”,各种搭配只有你想不到,就没有不能搭的。榨广椒炒肥肠、榨广椒炒鸡蛋、榨广椒炒土豆片,最好吃的就是榨广椒炒腊肉。榨广椒的味道和腊肉结合保证是一绝,又香又下饭。腊肉是宜昌人冬季必备的食物,每年农历十月左右,宜昌人都要杀年猪做腊肉,用特制的卤水和香料腌制后晾晒,等到春节前后就可以食用了。腊肉的肥而不腻,香而不膻,配上榨广椒的麻辣鲜香,简直是绝配。
白刹肥鱼白刹肥鱼是宜昌一道传统特色名菜,白刹肥鱼又名白刹鮰鱼,由于白刹肥鱼的做法与其他鱼汤的做法没有什么分别,重点就在于选什么样的鱼。用宜昌三峡地区的鮰鱼配上肥膘肉,简直就是滋补中的上上品,非常适合体质虚弱者食用。宜昌地区的鮰鱼肉质鲜美,且体型较大,久而久之,人们逐渐就称宜昌的“鮰鱼”为“肥鱼”了。白刹肥鱼的做法是将活鲜肥鱼去内脏洗净切块,在锅中放入油、姜片、花椒、八角等爆香后放入水和黄酒、盐、味精等调味料烧开,再放入肥鱼块和肥膘肉片烧至熟透即可。这道菜的汤汁清淡而浓郁,肥而不腻,肥鱼和肥膘肉相得益彰,让人回味无穷。
凉虾凉虾不是虾,是宜昌的十分常见的特色的一种小吃,滑糯清爽,柔软清甜。它用大米制浆煮熟,用漏勺漏入凉水盆中而成。因头大尾细形似虾,故此得名,再放置红糖水。凉虾可以单喝,有的人也喜欢用凉虾搭配吃红油小面,价格的低廉让凉虾成为夏季宜昌大街上随处可见的解暑佳品。
红油小面红油小面是宜昌特色小吃之一。因为其汤汁浓香麻辣,呈色鲜红,色泽红亮,爽滑带韧,味道咸鲜香辣,遂得名红油小面。制作材料有面、酱油、味精、油辣椒、葱花等。由于价格低廉,味道独特,已成为当地市民餐桌上的一道独特佳肴。而许多来宜昌工作学习的外地人,也越来越喜欢入乡随俗过早来一碗红油小面。
萝卜饺子萝卜饺子是宜昌传统小吃之一。萝卜饺子虽然也叫饺子,却是油炸食品,因为成品很像一个大饺子,所以取名为萝卜饺子。萝卜饺子将萝卜切成丝拌上辣椒面、花椒粉、蒜(葱)苗、精盐等调料、油炸时,先在特制的弯月状铁勺中放入底浆,再放上拌好的萝卜丝作馅,再盖上浆,放入油锅中炸至金黄色即成。食之外酥内软、辣而不刺,味鲜可口。
顶顶糕顶顶糕是宜昌的特色小吃之一,也是宜昌人记忆深处的美味。顶顶糕顾名思义,就是一种用特制的模具,底部装入米粉,上层覆盖红糖,加盖蒸熟后,用模具顶出来的小吃。食物好吃的秘诀就是没有任何添加剂。顶顶糕让很多宜昌人难忘,就在于原汁原味,磨碎的米粉,健康的红糖,虽然材料很简单,但它俩组合在一起被蒸熟,吃起来就是比一般的糕点好吃。
油脆油脆是宜昌的特色小吃之一,也是油炸食品。做油脆的,会先把糯米蒸成糍巴,然后将白糖、芝麻馅等加入到其中,做成一个棱子状的,然后下锅,在炸成金黄色时便可以捞出。油脆炸到恰到火候之时,会外脆内软(比萝卜饺子软多了),一口咬下去,内容丰富,感觉很棒。一般在家里,做饭前炸一盘油脆,算是开胃菜了。
如果你有机会去宜昌旅游,不妨亲自品尝一下这些美食,感受一下宜昌的风土人情和文化气息。如果你觉得我的文章有趣或有用,请给我一个赞或者留言告诉我你的想法,谢谢你的阅读和支持!
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