菜市场猪肉盖蓝章与红章的区别：买猪肉，盖红章

买猪肉，盖“红章”和盖“蓝章”啥区别？很多人不懂，难怪总买错

大家好，感谢阅读我分享的文章，今天我要和大家说的是：『买猪肉，盖“红章”和盖“蓝章”啥区别？很多人不懂，难怪总买错！』

猪肉是一种常见的食材，也是世界上消费量最大的肉类，所以猪肉的价格影响着全球绝大部分人的生活。

前2年猪肉便宜时，一周要吃4次肉，而涨到30元以上后，我家一个月才吃一回肉，差距真大。

昨天去超市，准备买点五花肉做红烧肉，一看价格1斤要36元，当时就不想吃了，可是家里还有2张嘴等着吃，只好忍痛买了一长条，花了82块钱，这顿饭真贵。然而，当红烧肉吃到嘴时，只知道太好吃了，早就把价格忘了。

买猪肉时，我发现了一个问题，就是猪肉上都是盖了章的，说明是检验合格的猪肉，但章子也有不同，不仅形状不一样，还有好几种颜色呢，到底有啥区别呢？

农村老家有一个张屠夫，杀了几十年的猪，我向他请教了印章的问题，才知道区别这么大。

猪肉是老百姓的食物，所以上市销售前必须通过检疫部门的检疫才行，所以猪肉上的印章也称为是“检疫章”。但检疫章也分为好几种形状，有什么区别呢？很多人不懂，难怪总买错。今天就和大家说说猪肉印章的知识。

【猪肉印章的形状】

X形印章——就像是在猪肉上打了个叉，说明是不能销售的，也是不能吃的，也叫“销毁章”。看到这种印章，坚决不能买。

长方形印章——盖了这种章的猪肉也是不能销售的，更不能吃，不管多便宜都不要买。

三角形印章——这种猪肉必须按规定的温度和时间处理，才能销售，印章内有“高温”二字。

椭圆形印章——表示是不能直接出售或食用，必须尽快炼成食用油的生猪肉。

圆形印章和长条形印章——经检验合格，认为品质良好，适于食用的生猪肉，上面有日期，以及“检验合格”、“验讫”的字样。

【印章的颜色】

关于颜色，有这么一个说法，就是盖了蓝章的是公猪肉，盖了红章的是母猪肉，这是错误的说法。印章除了红色、蓝色，还有好几种颜色呢，比如紫色、绿色。

一头猪检验合格后，不可能全身都盖满印章，通常只会盖2个章，一个是检验合格标志，是圆形的，颜色为红色或紫色；另一个是验讫标志，是长条形的，颜色是蓝色的。2个印章必须都要有，才是放心的猪肉。

印章的颜色多，而且盖上后基本上洗不掉，很多人就担心能不能吃？张屠夫告诉我，印章用的是可食用色素，对身体没有任何危害，是可以放心吃的。

知道了猪肉印章的区别，那怎么才能挑选到新鲜的猪肉呢？下面和大家分享张屠夫的经验，遇到这3种猪肉，再便宜也不能买，健康最重要。

【不能买的3种猪肉】

一、猪肉颜色暗淡，毫无光泽，说明猪肉很不新鲜了。新鲜猪肉是淡红色，富有光泽，弹性很好，按压后能快速恢复。

二、猪肉表面发黏，说明放时间长变质了。新鲜的猪肉表面干燥，略带湿润，颜色鲜亮，摸上去油油的，而不是发黏。

三、味道发酸、发臭，或有其它异味的猪肉，说明猪肉已经坏了。新鲜的猪肉只有淡淡的腥味，没有其它的味道。

如果猪肉颜色鲜亮，富有光泽，弹性十足，表面干燥油润，略带腥味，说明是新鲜猪肉，可以放心买。

今天的文章对您有用吗？如果觉得有用，请大家给我点赞、评论、转、关注，让更多的人都学到技巧，下次我会继续给大家分享有用的美食知识。