长期不吃菜只吃米饭会有什么影响？每天光吃菜不吃米饭的危害

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今年52岁的陈大叔是一名糖尿病患者，他有着5年的糖尿病史。为防止糖尿病再次复发，他在5年前养成了每天只吃菜不吃米饭的习惯。

只因为他从新闻中看到米饭中含有大量的淀粉，而淀粉也会在唾液的转化下变成唾液淀粉酶。如此一来，这就会进一步转化为果糖，然后在人体中累积。从这一角度来说，米饭可能是导致血糖升高的元凶之一。

但是，一口米饭不吃，只吃蔬菜和肉类，这种看似减肥的饮食习惯就真的可以降血糖吗？其实，在一个月之后，陈大叔就突然在有一天起来上厕所的时候感觉两眼一抹黑，如此一来，他在毫无防备的情况之下便晕倒在家里。

在凌晨的时候，他才被儿子发现并紧急送到医院，好在抢救及时，陈大叔也算捡回一条命。不过，他也对此心生疑惑，自己明明是按医生说的去做，怎么会晕倒呢？

事后，他的主治医师无可奈何地说：“少吃主食不是代表一口主食都不要吃，这样很容易导致低血糖，还会中毒”！

事实上，很多人知道这一点，那就是长时间不吃米饭可能会出现营养不良、容易失眠、多梦和记忆力减退等情况，另外，中南大学湘雅医院皮肤科医生罗帅明确指出这一点，那就是长时间不吃米饭很有可能会出现酮酸中毒的情况。

尤其是对一些患有糖尿病的患者来说，作为糖尿病的并发症之一，酮酸中毒是比较常见的一种现象。据悉，引起该并发症的主要原因就是一个人体内的胰岛素严重不足。

从这一层面来说，如果长时间不吃米饭的话，这不仅不利于糖尿病的控制，反而会加重患者的病情，甚至出现内分泌紊乱，故而只能通过分解脂肪来产生酮体，并给身体提供热量。

但从医学角度来说，作为一种酸性物质，酮体积累过多势必会出现酮症酸中毒，在后期，如果不加以及时干涉的话，这也会出现低血糖，甚至会让患者觉得四肢麻木和头晕乏力。

因此，各位糖尿病患者千万不要认为不吃米饭就可以一劳永逸针。于糖尿病患者的科学饮食来说，少食多餐算得上是一大不得不遵守的原则，再者来说，定时定量也可以缓解糖尿病病情。

与此同时，多重糖尿病患者虽然要牢记少吃米饭、馒头和面条等主食，但除此之外，在日常生活之中，这类糖尿病患者也应该吃少油少盐的清淡食品，千万不要长时间吃高油、高糖和高盐的食物，如奶油蛋糕和腊肉等。

客观来说，多吃粗粮也可以改善糖尿病病情，在普通人的饮食之中，大多数人喜欢吃碳水化合物，如米饭，馒头和面条等，而这占了人体总热量的50~65%左右，另外，要想维持人体健康，其他的食材则需要提供20~0的脂肪以及10~15%的蛋白质。

在这种情况之下，糖尿病患者则应该遵循“生酮饮食”的原则，简言之，那就是尽量少吃或者是不吃米面，因为这有效限制糖尿病患者的食欲，然后更快地分解脂肪。

但是长时间不吃主食可能会让很多人觉得精神萎靡，甚至觉得热量不足，在这种情况之下，尝试用红薯和南瓜等粗粮去代替主食，用杂粮饭代替比较常见的精细米饭，这就很好的解决这一问题。

一般来说，糖尿病患者可以用土豆和玉米等食材来控制血糖，因为这类食材会让血糖的上升速度变慢，甚至还可以提供一定的蛋白质。

不过，值得一提的是，在糖尿病患者初次尝试吃粗粮的时候，为达到循序渐进的原则，患者不要贸然地将全部主食换成粗粮，可以实现粗细粮科学搭配，并按照46分或者是37分的分配原则每天保证吃2~3两的粗粮就可以了。

除此之外，长时间吃饭菜而不吃主食很有可能会让一个人体内的脂肪超标，甚至会让一个人在短时间内变得虚胖。就危害来说，这也会让肠胃长时间处于空虚状态，从而刺激大量的胃酸异常分泌，最终损伤胃黏膜，乃至出现各种肠胃疾病。

在这时候，轻断食可能有助于糖尿病患者更好的控制自己的病情，当然，轻断食并不指的是直接不吃不喝，而是在16小时之中，大家可以通过5:2的轻断食法则来进行改变自己的饮食结构。

简言之，这说的就是5天之内保持正常饮食即可，不要盲目增多饮食量或者是克扣摄入量，而剩下的那2天则可以限制食物的摄入量，尽量做到吃七分饱，不要过饱。

再者来说，要想更好的控制病情，大家也要每天保持半个小时到45分钟左右的锻炼时间，千万不要以为患了糖尿病就需要卧床静养。

总的来说，饭菜不是糖尿病的“真凶”，主要在于很多患者不会做到科学饮食和清淡饮食，故而让原本养人的白米饭成为“罪魁祸首”。

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