广州当地人吃的早茶哪个最好吃？如果你第一次在广州喝早茶

早茶文化是具有广州特色的民间饮食风俗，特别是退休街坊，基本每天都约在一起，从早上茶馆开门可以一直坐到早茶“收档”。来了广州，早茶是必不可少的安排。

广州喝早茶一般是早上6:50—11:00，不同的茶楼有不同的营业时间。但随着现代人生活方式的改变，早茶也发生了变化，有些茶楼现在全天候营业，所以就算起晚了也还是有地方吃的哦。

基本流程

喝早茶和吃饭的流程基本差不多，但是其中有几个细节值得注意。

1. 入座：由服务员引导入座。如果是去知名茶楼，建议提前在手机上取号，避免现场排队。

2. 冲茶：服务员会问你要喝什么茶，然后给根据人数给你对应数量的小包茶叶。很多老广，特别是爱喝茶的，都是自己带茶叶。

3. 洗杯烫碗：在用餐之前一定要洗杯烫碗，目的是消毒杀菌，这已经变成了广东人外出就餐必备仪式环节。

4.点单开吃：广州茶楼有以下常用的下单取单模式，不清楚可以问服务员。

点菜模式：在座位上根据菜单下单，服务员配送上桌。这是目前最常见的。

录单模式：服务员推着点心车在大厅里面转悠，车上面放着各色的点心，我们根据个人喜好选择点心。推车服务员拿着小章会在你的桌单上盖个小印章（盖在不同地方表示不同单价）。

自助式：我们拿着桌单去窗口选择点心，每取一样服务员在上面盖个小印章。

5.买单：如果茶叶没喝完，可以带走。

点心推荐

广州人喝早茶多是“一盅两件”，一壶热茶，两三件点心，是广式早茶的“标配”。

1. 必点类（早茶四大天王）：

干蒸烧麦：一般以猪肉和鸡蛋为馅，配着一撮蟹子提鲜，外面包裹着黄色的烧卖薄皮，形如石榴花，肉多且嫩滑，爽口而不腻，真的又好吃又好看。

虾饺：位居早茶“四大天王”之首，口感清爽，香甜多汁。



叉烧包：刚出笼的叉烧包顶部微裂，露出肥瘦适中的叉烧和酱汁，散发出浓浓的叉烧的香气。

蛋挞：广式蛋挞以挞皮分类可以分为两种，牛油蛋挞和酥皮蛋挞。

点了这几样，早茶的气氛基本就出来了，发朋友圈配上一句“……系广州叹早茶……”，必然引起朋友们一顿狂赞。

推荐类（根据人数与口味自由选择）

豉汁凤爪：很多人去茶楼也必点的凤爪，口感松软，状若无骨，吃在嘴里，简直美上天！

豉汁排骨：鲜嫩多汁的排骨，配着入口绵滑、肉香四溢的香芋，好吃又有营养，真叫人百吃不腻。

金钱肚：酥而不烂的“蜂窝肚”，有嚼劲又鲜美，吃一口就叫人沉醉！

糯米鸡：清香沁鼻的荷叶包裹着热气腾腾、软糯润滑的糯米，糯米里又藏着鸡肉、叉烧肉、排骨、咸蛋黄、冬菇、马蹄等丰富的馅料，每吃一口，都是舌尖上的享受。

榴莲酥：新鲜软滑的榴莲果肉做内馅，外面是层次分明、异常松化的酥皮，金黄诱人的色泽，好看得叫人拨不动腿！

马蹄糕：外呈茶黄色、晶莹剔透，口感类似于果冻和布丁，但更有弹性。内里有马蹄粒，味甜而不腻。

大煎饺：很简单的一个点心，却每次都想吃，韭菜、马蹄和肉碎等混合馅料，米皮包上，韭菜自带鲜香就已经足够让人喜欢了。

艇仔粥：一般艇仔粥有鱼肉、虾仁、瘦肉、油条、油炸花生米、葱花等，有些还加了海蜇和鱿鱼。

肠粉：布拉肠粉，多以瘦肉、虾仁、叉烧等做内陷，包裹着一层“雪白如玉”的肠状薄皮，皮的质感有点接近北方的凉粉，好吃到飞起。