来贵州必打卡的美食,第一次去贵州推荐这4道美食
提起贵州,大家的第一反应是什么呢?是家喻户晓的飞天茅台,还是在大山里神秘的面纱。每年都会有许许多多的游客们为了贵州的茅台酒慕名而来,想一睹茅台酒的风采。
但是在贵州除了茅台酒,除了酒文化之外还有源远流长的美食文化与风景,贵州独特的地理位置跟气候造就了贵州人独特的饮食文化,有这样一些贵州菜,在外地人的眼里是不能吃的,在本地人眼里却是不可多得的美味。
今天笔者就带着大家揭开贵州神秘的面纱,了解一下贵州的美食文化跟风土人情,看看究竟是哪些菜在当地是心头爱外地人却直摇脑袋,看看有没有你吃过的呢?
1.牛瘪火锅
牛瘪火锅是贵州黔东南州人喜欢吃的特色美食。这道奇怪的菜别人很难想象,因为牛瘪就是牛肚子里未消化的食物。牛瘪火锅的原料和材料是把牛肚子里的胃和小肠拿出来,把里面未消化的食物拿出来,把里面的汁液挤出来当作锅底。
当地正宗的牛瘪火锅都是先给牛饿上几天再喂上上好的中草药,这样牛胃里就全是未消化完的中草药,据当地人疼描述牛瘪火锅就是中草药香。
而且,一头牛贵,你想吃也吃不到。只有在招待重要客人的时候,才会提前准备好草药,喂给牛吃,然后从牛的肚子里取出牛的胃和小肠,把榨出来的青汁做成牛的火锅。
这道怪菜,在外人看来,完全就是一道怪菜。不知道你是否愿意尝尝这道奇怪的菜?
2.三椒肉末
俗话说得好:“贵州几大怪,辣椒是道菜”,在贵州由于环境的原因,湿气重,当地人就特别的喜欢吃辣椒,对辣椒也有着独特的情愫在里面,所以就有了这道“三椒肉末”。
在贵州不论你是到上好的星际酒楼还是路边的苍蝇小馆,这道菜都是必有的,也是贵州的一道特色怪菜,当地人更是爱不释口,三椒肉末的本质其实就是三种辣椒加上肉末进行炒制。
据当地人说三种辣椒都有独特的风味,炒好的肉末更是入味,有三种辣椒不同风味混合的感觉,如果喜欢吃辣椒的朋友可以尝试一下,绝对是其他地方吃不到的。
3.素瓜豆
这道菜称得上是最素的菜,没有之一,别看这种民间菜系不怎么上得了台面,你要是问贵州的朋友,这道菜不仅是家喻户晓,而且家家都会做呢。
素瓜豆的做法就是将新鲜的豆子捏成3-4厘米长,用手将鲜嫩的瓜碾成小块,一起煮开,用热面条做的蘸水送上。
特别是在大热天,来上一碗凉的素瓜豆,吃起来那个爽口,饭后再喝上一碗素瓜豆清汤消热解暑绝对是人们公认的解暑方式,也是一道减肥的绝好佳品,清凉爽口,消暑解热。
4.苗家酸汤鱼
苗族人爱吃酸的食物。在贵州的苗寨,有一句话叫“三日无酸食,走起路来绕圈”在酸菜中,尤其是酸汤鱼是最有名的一道菜。
酸汤煮鱼时,将处理好的鲤鱼放入煮好的酸汤中,煮前加入适量的盐、姜、生花椒和鱼香菜,10分钟后将煮好的鱼放入菜碗中,取出鱼刺,再拌入胡椒面、盐、葱花、蒜泥和番茄。
这样做出来的酸汤鱼十分的酸爽可口,既能开胃又好吃,吃酸也是苗族的一种独特的生活方式,如果喜欢吃酸的朋友们可以尝试一下这道菜。
以上就是笔者给大家介绍的贵州美食了,大家还知道哪些贵州美食呢?欢迎大家在评论区留言分享,你们的支持就是我创作的最大动力!
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