这个夏日柠檬水陪你度过：清爽的柠檬伴你度过炎炎夏日

立夏过后，气温嗖的一下热了起来。烈日炎炎下，一杯冰镇的柠檬茶或者柠檬水就像沙漠中的阴凉处一样带给你清凉与希望。

那么，柠檬究竟还有哪些功效？使用柠檬作为饮品有哪些讲究，以及在食用柠檬的过程中又有哪些误区呢？今天小编我就为大家来科普一下。

柠檬的神奇功效

1、杀菌作用：柠檬含有淤酸和丰富的有机酸，其味极酸，柠檬酸汁有很强的杀菌作用，对食品卫生很有好处。实验显示，酸度极强的柠檬汁在15分钟内可把海贝壳内所有的细菌杀死。

2、料理美食：因为它能够去除腥味及食物本身的异味，无论是肉类中的腥味、海鲜腥味、蛋腥味、洋菇中的涩味及洋葱的味道，只要加入少许柠檬汁，可减少这些味道而增加食物的风味，并能使肉质更加细嫩。

3、增加胃肠蠕动：柠檬还能促进胃中蛋白分解酶的分泌，增加胃肠蠕动。柠檬在西方人日常生活中，经常被用来制作冷盘凉菜及醃食等。

4、阻止肾结石形成：柠檬汁中含有大量柠檬酸盐，能够抑制钙盐结晶，从而阻止肾结石形成，甚至已成之结石也可被溶解掉。所以食用柠檬能防治肾结石，使部分慢性肾结石患者的结石减少、变小。

5、防治心血管疾病：吃柠檬还可以防治心血管疾病，能缓解钙离子促使血液凝固的作用，可预防和治疗高血压和心肌梗死，柠檬酸有收缩、增固毛细血管，降低通透性。

6、激发活力：柠檬精华油激发活力的能力是很著名的。在一些日本公司，用柠檬精华油激发活力逐渐成为员工准备开始一天工作的第一件事。将四至五滴柠檬精华油掺入按摩用的香料，可以使你整个上午都精神焕发。

7、稳定情绪：柠檬的芬芳有利于集中精力，在沉思时也很有益。只要在一碗热水中滴入三滴柠檬油，让香味在空气中弥漫就可以了。

8、润喉：将柠檬汁和一汤匙蜂蜜加入热水中，每天随时喝上几口。

9、提神：在微凉的水中加入几滴柠檬油，然后把敷布浸在水中，然后将其敷在前额上。凉爽和清香的味道马上就会起到提神的作用。在直接日晒前，不要将柠檬油直接涂在皮肤上，否则会提高皮肤的敏感度。

10、软化肘部皮肤：将肘部放在榨过汁的柠檬中十分钟，可以软化肘部的硬皮。

11、改善骨质疏松：柠檬中的柠檬酸能使钙易深化，可提高人体对钙的吸收率，增加人体骨密度，进而预防骨质疏松症。

12、可防经济舱症：日本科学家发现，柠檬汁有助防止乘搭长途飞机的旅客，患上经济客舱症候群，科学家建议应最少每五时便喝一杯柠檬汁，以帮助促进血液循环。

由于乘坐长途飞机的旅客往往需要长时间维持同一个姿势，而经济客舱的座位又不够宽敞，因此容易产生深静脉栓塞的情形，亦即所谓的经济客舱症候群。

13、祛痰功效：更鲜为人知的是，柠檬也能祛痰，柠檬的作用且祛痰功效比橙和柑橘还要强。将柠檬汁加温开水和盐，饮之可将喉咙里积聚的浓痰顺利咳出。

14、缓解咽喉痛：感冒初起时，不妨用柠檬加蜜糖冲水饮，可以缓解咽喉痛、减少喉咙乾等不适。柠檬的作用柠檬含有丰富的维生素C，具有抗菌、提高免疫力、协助骨胶原生成等多种功效，经常喝柠檬水，可以补充维生素C。

柠檬的特殊效果

柠檬水擦脸

与其涂抹含柠檬成分的各种护肤品，还不如用新鲜的柠檬做成柠檬水，抹在脸上效果更好。

用前一定要用水稀释，一般是在200毫升水（一小杯水）中滴入三四滴柠檬汁，不要直接把柠檬汁涂在脸上，或者用柠檬片擦脸。

需要提醒的是，皮肤敏感的人不宜涂抹，以免出现红肿、瘙痒等过敏反应。而且，最好是在临睡前用面膜纸浸透柠檬水，敷于面部10分钟，若面膜纸变干，可重新浸泡敷面。之后可在脸部轻轻按摩1分钟，有助于消除脸上的油脂，使肌肤光洁细腻。

祛除腥味

烹饪时加入柠檬鲜片或柠檬汁，不仅可去腥除腻，还能让食物散发淡淡的柠檬清香。

在日本菜里，生鱼料理和海鲜旁总不忘放一小瓣柠檬，那可不是用来装饰菜品的，而是菜品的一部分，用来调节口味的，因为洒过柠檬汁的海鲜味道会变得更鲜美，可以有效祛除海鲜的腥味。

柠檬汁就像万能调味料一样，无论什么样的食物，只需加入那么几滴就能祛除腥味及食物异味，无论是肉类的腥味、海鲜的腥味、蛋腥味，还是洋葱的刺激味道，都不在话下。

代替盐调味

患肾脏病或高血压的人应减少盐的摄入，用柠檬汁来代替盐调味，也是不错的选择。

抗菌清洁剂

柠檬与生俱来的酸性，使它成为很好的抗菌、解毒剂。特别是在藏污纳垢的厨卫间，柠檬就是很好的天然清洁剂。比如，在洗碗水中放入几片柠檬皮，可有效祛除餐具上的异味；切过鱼和肉的菜刀，用柠檬皮擦一擦则能祛除腥味，最难能可贵的是柠檬非常安全，残留的柠檬汁吃到肚子里也无所谓；厨房的瓷砖上难以祛除的油渍，用柠檬皮蘸少许精盐轻轻擦洗即可清除。

空气清新剂

车里、厨卫间因空间比较小，放置几个柠檬，可以调节室内空气。榨完汁的柠檬皮渣也不要浪费，将其放在冰箱里或放在一个小盒中置于厨房内，也能有效消除异味。

食用柠檬的误区

误区1.柠檬水泡浓点好

事实上：柠檬泡水并非越浓越好，一片带皮柠檬泡水，可以泡3-4杯水。

有人认为柠檬水要泡浓点好，其实，一片柠檬就可以泡一大瓶水了。这样的柠檬水没有很浓的酸味，不加糖或蜂蜜即可饮用，这样所含能量更低。柠檬一定要带皮，切片一定要薄，因为皮的部分含类黄酮更高，可能比柠檬果肉更值得泡，柠檬精油也主要在皮里面，切薄点则柠檬皮中的香气容易泡出来。柠檬皮，包括其他柑橘皮，都含有一些苦味的类黄酮物质，比如橙皮甙、柚皮甙之类，但它们也都是有益成分。有一点淡淡的苦味，和酸味配合，天热时喝了更解渴。

误区2.柠檬水白天不能喝

事实上：日常饮用柠檬水并没有时间限制，如果要多饮的话，最好在饭后。

有人听说柠檬是一种“感光食品”，担心白天喝柠檬水之后皮肤会起斑变黑。但这个说法仅限于网上传言，目前并未看到任何相关研究证据。甚至朋友圈还传言说维生素C是感光物质，如果真是这样，水果蔬菜中含有大量维生素C，看来人们白天什么蔬果都不能吃了，这显然是十分荒谬的结论。

误区3.柠檬必须用冷水泡

事实上：温、热水泡柠檬更加美味。

有人说柠檬不能用热水泡，怕维生素C损失。但是，如果用冷水泡柠檬，很可能香味泡不出来。由于柠檬的酸性较强，维生素C在酸性条件下耐热性较好，没有想象中那么容易损失，泡柠檬片的水温度高于60度完全没问题。

误区4.胃病患者不能喝柠檬水

事实上：胃病患者也是可以喝柠檬水的，用一片柠檬来泡一大瓶水，不至于会造成胃溃疡。

有人坚持胃病患者不能喝柠檬水，因为酸性太强会刺激胃，胃酸过多的更不能食用。其实，只要不是喝纯柠檬汁(纯柠檬汁pH2.5左右，和可乐相当)，胃病患者喝柠檬水完全没问题。由于柠檬酸有利于多种矿物质吸收，西方人喜欢把柠檬汁挤在鱼、肉、蛋上，认为能帮助消化。对于消化不良者来说，在柠檬水中加薄薄一片姜，就餐时饮用，对促进消化液分泌会有好处。

误区5.吃高钙食物后喝柠檬水会生成结石

事实上：吃高钙食物后喝柠檬水不会危害健康，柠檬酸甚至可以预防肾结石。

有人说柠檬水不能和富含钙的食物一起吃，钙和柠檬酸会结合成沉淀，甚至在体内生成结石，这可就是谣言了。柠檬酸钙微溶于水，柠檬酸钙的溶解度是0.02克/100克水，似乎不高，但柠檬酸钙却是制作补钙产品的良好材料，因为它不需要胃酸帮忙就能被人体吸收。柠檬酸等有机酸是有利于食物中钙、镁、铁、锌等多种矿物质吸收的，而研究证明柠檬酸对肾结石的预防也是有利的，甚至已经用于肾结石的治疗当中。

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