白色的玉米和黄色的玉米哪个好吃？观长白丨都是玉米为啥这的贼好吃

来源：人民网－吉林频道

东北有个顺口溜：

“黑土地上有三宝——四平玉米五常稻，这的大豆贼可靠。”

居然能与东北大米、大豆齐名，四平玉米到底有啥好的？

金秋时节，早3:10，吉林省四平市双辽市协力村

晨光熹微，数台玉米收割机正在工作，扬起阵阵粉尘。

“东北秋天昼夜温差大，我研究过，夜里摘下来的玉米口感更好。”缘通农业农机合作社总经理张俊国边说话，边伸手掰下一穗。

玉米表皮微凉，内里籽粒金黄方圆，指甲轻轻一按，立刻涌出汁水。

站在没过人的玉米秆中间，张俊国唠起自己。

四平市地处“黄金玉米带”，不管是黑土地还是温度、湿度，都适合玉米生长。“咱守着金地啊。”2015年，在外打工27年的张俊国决定返乡。

农民喜获玉米大丰收。(李坤 摄)

天时地利，咋用好？

张俊国联系吉林省农科院、河北省农科院寻来鲜食玉米良种。

沿着玉米地继续向前，“你看看这个粒是黑的，颜色诱人，营养也丰富。”张俊国也不断摸索种植技术，“咱的采收能力有限，那就错期种玉米，保证摘下来的口感好。”

如今，张俊国的合作社先后流转、托管土地470公顷，向当地农民下订单面积近200公顷，每年利润3000万元左右，带动周边村民每公顷增收8000到12000元。

2021年，四平市粮食总产量93亿斤，其中，玉米产量79亿斤，占比达到85%。张俊国的合作社是四平市守好资源禀赋，发展特色玉米产业的缩影。

2021年，四平市建立鲜食玉米品种试验基地，引进糯玉米、甜玉米、甜加糯玉米等178个品种。支持本地种企开展“育繁推”一体化建设；成立了国内首个专项推进玉米产业发展领导小组办公室，组建了玉米产业发展专班，培育市级以上玉米产业龙头企业20个。截至目前，全市鲜食玉米生产能力达1亿棒以上，鲜食玉米种植面积3万亩以上。

早5:30，吉林省四平市双辽市缘通合作社加工厂

载着10吨左右的玉米，收割车驶离田地。跟着张俊国步行十几分钟，走进食品加工厂。

卸车、扒皮、切头去尾、清洗、蒸煮……两个多小时后，田间地头的生玉米棒子“变身”一袋袋真空包装的熟玉米。

“接下来，他们要在储藏间摆半个月，没有涨袋、漏袋就能卖了，不能砸了咱四平玉米的招牌。”张俊国扯开一袋，谷物清香登时扑鼻而来。

推动四平玉米产业健康发展。经立项、调研、论证等环节，四平一级原粮玉米地方标准、四平一级鲜食玉米地方标准于2021年8月26日发布，9月6日正式实施。制定四平玉米王牌产品玉米面及玉米碴、玉米面条等产品地方标准，推进四平玉米产品可追溯体系认证。

下午2:40，吉林省四平市双辽市缘通合作社食品加工厂

“玉米被切掉的部分咋办？”记者提出疑问。

“办法来了。”张俊国指着几辆停在门口的卡车，几位工人下来将成箱的玉米头尾搬进车里。

张俊国与当地酒厂合作，让鲜食玉米的加工废料成为烧酒的重要原料、“一公斤酒，我们两两分成。更重要的是，玉米，不能浪费啊。”

四平市企业研发生产的秸秆制品。(高鸿 摄)

玉米秸秆全部回收，制成牛羊饲料。再将牛羊粪便沤成农家肥，“既保护了土地，又让种出的玉米口感更好。”

推动玉米产业发展。四平市提出支持申报“商品粮大省奖励资金”、培育玉米高质高效示范种植基地、支持玉米产业创新及成果转化等十条政策。

截至目前，四平市正在洽谈推动玉米深加工项目18个，包括玉米汁、玉米酒、秸秆利用等多个方面。有效洽谈推进玉米产业项目30个，总投资55亿元，可带动就业1300人。

晚6:30，回家路上

“白天你看见黑玉米的叫黑娃娃，还有花糯宝宝、黄娃娃。”张俊国给记者翻起自家线上店铺，2019年起，张俊国陆续申请了4个玉米商标。

除了淘宝网店等线上渠道外，张俊国还和700多家超市形成合作。玉米品类也逐渐细分为单穗、礼盒包装、快递包装等多个品种。

玉米宴厨房展台。(李坤 摄)

打造四平玉米品牌。截至目前，四平全市共授权52家企业免费使用四平玉米公用标识，帮助设计玉米产品外包装96个。

抓好融合发展。深入挖掘四平玉米文化内涵，推进四平玉米主题餐厅建设，打造地方特色餐饮；启动梨树玉米特色小镇和四平玉米产业文化展示中心建设，推动四平玉米一二三产业健康有序融合发展。

“小时候，地里的玉米都是一大卡车一大卡车拉走卖钱。现在咱也得与时俱进，让四平玉米更精致、多样地走出四平。”

文字：刘以晴

图片及视频：中共四平市委宣传部

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(来源：人民日报客户端吉林频道)