清爽沙拉和香甜沙拉：做好，321沙拉日沙拉鸡米花

这是什么一种神仙吃法？让油炸的鸡米花吃起来一点也不油腻！它来了，沙拉鸡米花。 鸡米花想必大人小孩都喜欢吃，酥香可口，经过油炸的鸡米花会很油腻，但试试拌上蛋黄沙拉酱吃，口感就变得清爽了，入口先是酸酸甜甜的，一嚼又是酥软咸香，搭配圣女果和黄瓜，不知不觉就解决了一盘，好呷！ 唯美食与爱不可辜负，喜欢就学做起来吧！

By 闽南食客 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 鸡胸肉腌制料：
• 鸡胸肉 1块
• 生姜 3片
• 生抽 1勺
• 耗油 1勺
• 新奥尔良粉 1勺
• 料酒 1勺
• 炸鸡面糊：
• 面粉 30克
• 淀粉 20克
• 鸡蛋 1个
• 椒盐 适量
• 配菜：
• 圣女果 适量
• 黄瓜 适量
• 丘比蛋黄沙拉酱 2-3勺
• 罗勒碎 适量
• 食用油 适量

做法步骤

1、一块鸡胸肉洗净，按照纹理切成小块。

2、鸡胸肉块放入碗里，放入2-3片生姜，倒入1勺生抽、1勺耗油、1勺料酒和1勺新奥尔良粉。（这些调料本身含有盐份，所以不用加盐）

3、抓拌均匀，盖上保鲜膜，冷藏腌制30分钟。

4、炸鸡面糊：碗里倒入面粉和淀粉，打入一颗鸡蛋，再加入适量椒盐粉。

5、少量多次倒入清水，用蛋抽搅拌均匀，搅拌至不稠不稀状态。（如图所示）

6、锅里倒入适量食用油，小火加热至七成热。（可以滴落一点面糊，面糊马上炸至飘浮即可）

7、用筷子夹住鸡胸肉块，均匀裹上面糊，然后放入油锅。（提起鸡胸肉块不要马上放入油锅，等面糊不滴落了再放入油锅，以免整个油锅都是面糊渣子）

8、用筷子稍微搅拌，以免鸡块粘黏，小火炸至表面金黄捞出控油。

9、把油温继续加热，倒入鸡米花继续复炸，复炸1分钟即可捞出控油晾凉。（这步要仔细观察鸡米花状况，颜色变深马上捞出，很容易炸糊）

10、圣女果和黄瓜洗净，切成小块备用。

11、碗里放入2-3勺丘比蛋黄沙拉酱，再撒上一些罗勒碎，用勺子搅拌均匀。

12、倒入鸡米花、圣女果和黄瓜，用勺子搅拌均匀，均匀裹上沙拉酱即可。

13、一道酥香可口的沙拉鸡米花就完成了！

14、把油腻吃出清爽感，这是什么神仙吃法？

15、一口一个香，咸香中带着酸甜，味道超奈斯！

16、圣女果和黄瓜粒裹上沙拉酱，清爽解腻！

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