买什么样的烤箱比较好用？商家永远不会告诉你如何选择一款优质的烤箱

最近一些刚刚开始接触烘焙的朋友问Duangduang人生第一款电烤箱该如何选择，面对市面上烤箱的品牌十分众多，而且各种样式的烤箱琳琅满目，为自己家的厨房选择一款适合自己的烤箱，就变得越来越重要。选对了烤箱，就能做出既好吃又有颜值的美味，选错了烤箱便从此烘焙是路人！今天Duangduang就为大家浅谈一下对于烤箱的一些建议，希望会对大家有帮助。

首先先给大家介绍一些关于烤箱的一些基础分类，来让大家对于烤箱又一些基础性认识。

• 按使用环境可分为家用烤箱与商用烤箱两种。商用烤箱个头较大，功能全面，电功率相对较高。
• 按加热方式可分为电气烤箱与燃气烤箱两种，燃气烤箱商用较为普遍，因为它烘烤温度均匀，使用成本较低，所以在早期很受商家的喜爱，但由于燃气烤箱安全系数不高，易发生事故，所以渐渐的被市场淡忘，而电气烤箱由于技术的不断进步越来越被大家所青睐。
• 按安进气方式可分为平炉烤箱与风炉烤箱。一般平炉烤箱烤一些面包、蛋糕等湿润性相对较强一点的产品，而风炉主要是烤一些干点比如饼干、酥饼以及一些起酥类的产品比如我们常吃的牛角面包、手撕面包等；风炉大多是一些专业性很强的面包房才能真正的用到，因为他们产品线很丰富，所以对于烤箱的要求相对也就很高。

上面这些就是烤箱的基础分类，相信大家一定有了一定的了解。那么我们该如何选择一款适合自己烤箱呢，首先我们应该定位自己购买烤箱的目的是什么，有的是做一款美味的蛋糕给家人吃，而有的是想通过前期的锻炼来将其当作一项事业。我们具体目标不一样，采购的标准也就不一样了。对于前者来讲，只需要选择一个能够满足基础应用的烤箱就足以了，因为它的基本功能就能够满足其要求了，而对于后者则要求就会相对高一点，因为他是奔着干事业去的，所以他做出来的产品的档次当然不能太低了，手里必须要有一件趁手的兵器才是。所以建议大家只选对的，不选贵的（土豪可以路过此项）。

那么该如何选择呢？选烤箱，请记住这5点！

第1点：对于烤箱的选择，从容量上来讲不建议大家买太小，因为对于一个三口之家而言，容量太小有点捉襟见肘不太够用；第二点是容量太小的烤箱对于温度很难有效把控，一不小心就容易把食物烤糊，因为它空间太小，受热太快，不易操控。建议大家买38L的就能够基本上够一家三口的日常应用了。

第2点：要选择上火下火独立控温的烤箱，既能分别控温，又能同时控温，这样的功能能够让大家对食物所需的温度进行更加灵活精确的调控。

第3点：对于烤箱内胆的选择，要选择镀铝板材料的，不要选择镀锌板材料的，因为镀锌板材料的内胆使用期限较短，而且比较容易氧化产生有害物质，其次镀铝板内胆，散热性能相对较好。

第4点：烤箱门要选择双层防护玻璃的。因为单层玻璃门隔热效果不好，热量散发较多，造成食物烘烤时受热不均匀，成熟度不够，颜色不均匀；而且单层玻璃的外部相对较热，容易造成烫伤，会给老人和孩子带来潜在危险。

第5点：热风循环功能与蒸汽功能。热风循环功能，我在上面提到的风炉，就是一款典型的热风循环功能烤炉，在烘烤西点比如饼干、泡芙类的食品是，成功率会比较高；蒸汽功能对于一些比较喜欢做面包的朋友，特别是做软欧包的朋友或者爱好做法棍的专业性很强的朋友是必备功能，它会让你烤制出来的面包外表酥脆，内心柔软，麦香味十足。

好的烤箱并不是大家能做好烘焙的最关键的因素，只有知道自己想要什么的人，才能真正的做好烘焙以及其他.......希望上面的一些建议能够更好的帮助大家选择一款适合自己的烤箱，大家如果有其他烘焙方面的问题也可以关注私信Duangduang,我会第一时间为大家答疑解惑。