北方常吃的鱼有什么？冬天最爱吃的鱼全身发白还特别软嫩

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听说，关注“黑猫的厨房”的人，怎么吃都不会胖！孩子爱吃鱼，所以每周餐桌上必定会出现3-4道用鱼做的菜，淡水鱼、海鱼各有各的做法和吃法。许多妈妈说担心给孩子吃鱼容易有鱼刺卡喉的情况，要么就买鳕鱼或者像三文鱼这样的，鱼刺特别少的海鱼，要么偶尔买上两条黄花鱼，只吃鱼肚鱼腹部位的。

鱼肉，富含许多蛋白质，只要不是对海鲜海产蛋白质过敏的孩子，都可以多吃一些。大家都说，多吃鱼能促进大脑发育，保护视力等等好处。具体是不是有这样的功效不得而知，也不能说得太片面和绝对，但是比起五花肉这些肉类，鱼肉还是相对更健康一些。

每年的冬天，也是大量银鱼上市的季节，据说太湖的银鱼最为有名，银白色的，特别细小，往北一点的银鱼，体型都较大，甚至有筷子般粗。菜市场卖海鱼的潮汕老板娘和我最熟，每当有新鲜小银鱼到货，她都会提前告诉我，问我要不要留一点。一个冬天下来，银鱼可真是没少吃。没办法，银鱼无骨，身细小，特别鲜美，孩子又特别爱吃，也不用担心鱼刺啥的。每回能碰上冷鲜到货的银鱼，用来蒸水蛋，或者搭配着做成小炒，都是最鲜美的。​甚至可以把它晒干，做成银鱼干小零食，可比吃其他精加工的薯片强多了。

今天早市，就顺便又买了点银鱼，看来今天的晚饭要多煮一些才行。银鱼的蛋白质高达72%，多种氨基酸和各种维生素，冬天多吃些这样的食物，对孩子身体和脑部发育总是有许多好处的。

食材：银鱼300克，鸡蛋4个，葱花适量，清水2茶匙，油适量，盐少许。

具体步骤：

1.市场买的小银鱼都是鱼身通体透亮没什么杂质也没异味的。银鱼越小，味道越鲜。

2.把银鱼放入清水中，泡洗一下后捞出。

3.3-4个鸡蛋搅散，加2茶匙清水，用筷子快速把蛋液拌匀，这样鸡蛋液吃起来口感更蓬松嫩滑。​

4.加入适量盐和一小把葱花，葱花能去去鸡蛋的腥味，适量盐调味。​

5.热锅冷油，把银鱼倒入炒锅中，中火煸炒一下，把银鱼煸炒至表面水分微干。

6.倒入拌匀的葱花蛋液，均匀的裹上锅里的小银鱼。等到表面蛋液都慢慢凝固后，就用锅铲翻炒几下，使蛋液都熟嫩透，即可关火。​

银鱼虽然比其他海鱼都贵，但是炒上一盘，孩子爱吃饭，贵点也值得的，试试吧！

【小提示】：

银鱼也可以和蛋羹一起蒸，蒸蛋羹时，银鱼不用太多，尝的就是嫩滑的口感。​

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