6线城市开鲜牛羊肉店经营模式，科尔沁牛业开，肉铺

本报讯 一边是零售，一边是餐饮，近日，内蒙古科尔沁牛业股份有限公司（下简称“科尔沁牛业”）全国首家零售 体验的实体店亮相北京，标志着该公司试水新零售体验式消费。

据悉，这家零售 体验的实体店名为“可沁肉铺”，是科尔沁牛业旗下北京科尔沁塔拉商贸有限公司开设经营的，面积近200平方米，位于北京市朝阳区水岸中街附近，周围多是公寓和别墅区。店内零售区域售卖产品丰富，包括科尔沁牛业公司的冷鲜、冷冻牛肉和牛肉干等常温休闲产品，面积占比约2/3；剩下的1/3为餐饮体验区，主要为科尔沁牛业的牛排产品，同时配备餐饮小吃、饮品等。

据科尔沁塔拉商贸公司副总经理许波介绍，体验区主要为美国、澳洲、科尔沁原切牛排，有厨师在现场教顾客煎制。顾客可以在店里吃，也可以买回家自己做。

“我们希望通过零售 体验这种新型的销售方式，扩大品牌知名度，推广宣传科尔沁品牌，向消费者提供原汁原味的科尔沁牛肉，增加销售量，同时为将来开牛排体验店做准备。”许波说。（底真真）