野生河蚌的正确处理方法：野生的河蚌能吃吗为何常见到许多池塘

摘要：野生的河蚌能吃吗？为何常见到许多池塘、河边的河蚌却没人捡？

天气是越来越热了，暑假也快要到了。这个时候大人就会叮嘱小孩子们要远离水源，更不能私自去野外的河流、湖泊里面游泳、洗澡。

但是在几十年前，对于农村娃来说夏季是经常泡在水里面的。在当时对于许多农村娃来说，几乎个个都是游泳高手。

而农村的湖泊、河流就是一个“聚宝盆”，这里不仅能给农村娃带来无数的欢乐，同时还总是能发现很多的意外收获，一些小鱼小虾都是十分常见到的，有时候还能捡到、摸到很多的河蚌。

但是说起来也很奇怪，在当时像螃蟹、泥鳅、河虾和各种小鱼都能捞来吃，而河蚌却不怎么招人喜爱，基本没什么人去捡它来吃。就算是捡到了，多数也是把它们直接用刀切开然后扔给鸡鸭，或者是喂猪了。

那河蚌能吃吗？如果能吃的话，为何却没什么人吃？尤其是在近些年常在一些鱼塘、河边见到河蚌，却已经没人去捡来吃了呢？

河蚌作为一种软体动物，它和河蚬、田螺等一样都是可以食用的，并且营养价值还很高，其鲜美程度是丝毫不输生蚝的。

虽然在农村多数人都是不吃河蚌的，但是也有部分人吃过它，有一部分人还挺喜欢吃它的。我有一个朋友，他们一家人都很喜欢吃河蚌。

如果在集市上见到了，一般都会买回去吃。有时候听到周边哪里的水库、鱼塘干涸了，他也会提着水桶去捡河蚌。

因为我小时候也经常去河里捡河蚌，有一次捡了好大一脸盆，足足有几十斤重。当时就哭着闹着让父母煮来吃。刚开始的时候以为河蚌非常的美味，可是吃了几口就发现，实在是不好吃，不光是嚼不烂，而且吃起来还有很重的腥味，这种味道比鱼腥味还要难闻。满满一大碗，家里人也都没吃几口，然后就倒掉喂猪了。

也是从这以后，我家里的人都不再吃河蚌了，都说它很难吃。可是后来有一次去我的朋友家里吃了一次干锅河蚌，发现却非常的美味。也是我的这个朋友，让我对河蚌的认识改观了，原来河蚌也能如此的鲜美，说它是“河鲜”一点不夸张。

在农村，确实有不少像我这样的人，一直都认为河蚌不好吃，甚至有些人还说它不能吃。其中的一个原因就是他们认为河蚌很脏，甚至上面还有很多的寄生虫。

我们都知道，河蚌主要是在一些水塘、河流和水库的底层活动，尤其是在水泥的淤泥上面。在农村有些人还说，河蚌就是吃泥巴长大的，这样的肯定很脏，自然是不能吃了。

其实河蚌并不是吃泥巴长大的，因为它们是软体动物，也不能像鱼一样在水中游动，而它们移动就是靠它的斧足，这是河蚌唯一的运动器官。它要移动了，就会通过斧足伸出体外触碰其他的物体产生作用力而移动，这也是为什么河蚌都是生活在水体底部的原因。

但并不是说河蚌就是吃泥巴长大的，河蚌虽然不能主动去捕食，捕食的能力也很弱，但是它们主要是以单胞藻、原生动物和有机碎屑等为食，比较常见的就是水体底层的轮虫、鞭毛虫、绿眼虫，绿粒藻、栅藻，以及甲壳动物的残屑及植物叶片等。

它们把身体一部分藏入泥巴中，然后张开外壳，这样有食物进入了就会快速闭合，再把它们吃掉。

所以说河蚌很脏，甚至里面还有很多的寄生虫，这个确实不假。特别是在野外环境中的，所处的环境越恶劣，它们身上的寄生虫就越多。

第二个原因就是河蚌不好处理。

河蚌如果做得好，还是非常美味的，营养价值也很高。但是多数人却不懂得如何烹饪，特别是处理不当，做出来的就腥味很重，吃起来非常难以下咽。

要吃河蚌，就先要养几条，把体内的泥巴吐出来。然后用刀把它切开，这个过程是有危险性的，它的外壳很锋利，搞不好就会被划伤。

而切开以后，还要把内脏全部处理干净，只要它的斧足部分，并且还要多次清洗、漂洗干净才行。处理好了，对厨师厨艺也是一种考验，因为河蚌很鲜嫩，厨艺不到家就容易把它煮过头，这样吃起来就很柴，嚼不烂。

第三个原因是它的肉太少了。

河蚌的个头虽然很大，有些一个就有大半个脸盆大，可是并没有多少肉，越是个头大的，外壳就越重，而里面的肉却不多。往往十来斤的河蚌，就能吃到三四两的肉。

所以要吃一碗河蚌，就需要捡几十个才足够吃。这样处理麻烦，捡它也费时间和精力。多数人没有这个耐心，也就不愿意吃了。

还有一个原因，在有些地方还说河蚌是发物。认为吃了河蚌这样的食物，会引发一些潜在的疾病，有的人还说吃河蚌会过敏，毕竟它也是河鲜的一种。

其实也不全是这样，但是河蚌确实不是人人适合吃的，因为它是“寒凉之物”，像一些脾胃虚弱的人就不适合吃它。

而且在近些年生活水平提高了，快节奏的生活，让许多人也没有时间像过去那样去野外捡河蚌了。何况现在很多水域都有不同程度的污染，多数人也认为这些河蚌受到了污染，别说是捡来吃了，就算是送给他们都不吃。

正是由于这些原因，从古至今河蚌在民间确实不怎么招人喜欢，多数人都是把它用来喂鸡鸭和猫狗了。也就是把河蚌当成了鱼类、禽类的饵料和家禽、家畜的饲料。

现在我的家乡这边，就很少有人去捡河蚌了。当水库、水塘干涸了，很多的河蚌都没人要。而且野生的河蚌和过去相比，也要稀少很多了。

各位朋友，你们见过河蚌吃吗？喜欢吃吗？欢迎大家留言讨论！