大白菜和什么一起包饺子好吃?入秋后遇到这菜别手软
导语:立秋后,用这菜包饺子,比韭菜鲜、比白菜营养,可惜很多人不懂吃!
大家好,我是傻姐美食,生活中唯有美食和美景不可辜负。处暑过后,随之而来的是秋天的凉爽,同时也多了一份干燥,也被称为秋燥,比起三伏天的热,让人舒服很多,季节交替,大家一定要注意保暖,不要感冒。秋天干燥,很容易引起上火,饮食上要以清淡滋补为主,毕竟经过一个夏天的消耗,身体也需要‘贴秋膘’来补充能量。俗话说:“夏过无病三分虚”,就是这个道理。
老人常说:“秋季补得好,冬天病不找”。秋天适合秋补,最适合秋补的就是“食补”,多吃一些含维生素、高营养的食物,冬天才会有一个强壮的身体。在饮食当中要注重荤素搭配,身体才会营养均衡,我给大家推荐吃的是饺子,也是生活中常吃的主食,有菜有肉,做起来省事又方便。这个季节的大头菜正大量上市,价格也便宜,才8毛钱一斤,很适合包饺子吃,遇到别错过哦。
立秋后,用这菜包饺子,比韭菜鲜、比白菜营养,可惜很多人不懂吃!大头菜又叫包菜,卷心菜,圆头菜,是中国著名的特产蔬菜,营养极高,含有多种维生素、钙、磷、铁等微量元素,对人体有很多的好处。它的吃法也很丰富,素炒、凉拌,都特别的美味。接下来和大家分享下大头菜饺子的家常做法,鲜嫩营养,很多人却没吃过,一起来看看具体做法吧。
【包菜肉馅饺子】
准备的食材:包菜、五花肉、老抽、蚝油、香油、十三香、食用盐、食用油
【具体做法】第一步:大头菜把表面的2层剥掉不要,用刀把根蒂去掉,清洗干净,切成细丝。锅内烧开水,放入大头菜丝焯水,去除芥辣味和一丝苦味。焯水2分钟捞出,攥干水分,再改刀切碎,装入大碗内,倒入1勺食用油锁住水分。
第二步:选一块新鲜的五花肉,切成小肉丁,放入1勺蚝油、适量香油、少许老抽上色、适量十三香腌制10分钟。把腌好的五花肉倒入大头菜内,放入适量的盐,搅散拌匀备用。
第三步:包饺子当然要自己擀皮,自己擀的饺子皮中间厚边缘薄,食用起来筋道又好吃,买的饺子皮比较厚。把调好的菜馅放入饺子皮内,包成自己喜欢的形状,只要饺子馅调好,包就非常快了。
第四步:锅内放入多一些的冷水,水烧开冒泡,下入饺子,煮30秒后,用铲子沿锅边滑动饺子,避免粘锅,盖上锅盖大火煮2个开锅,盛出来就可以食用了。这样做出来的大头菜饺子鲜嫩多汁,味道清香爽口,皮软馅香,蘸着辣椒油吃,一口一个,太香了。
烹饪小贴士:1、包菜在吃之前一定要焯水,可以去掉苦涩味,味道更鲜美,焯水还可以促进消化,有助于吸收,大头菜中含有硫代葡萄糖苷,焯水后可以生成芥子油,所以味道会更好。2、大头菜比较喜肥肉,在包饺子或蒸包子的时候,一定要选择五花肉,吃起来更香。
您吃过大头菜肉馅饺子吗?没吃过的强烈推荐做一次尝尝哦,您还知道哪些特色新吃法呢?今天的分享就到这里,希望我的分享能让您有所收获,感谢您的阅读和支持,我们明天见。
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