夏日美味粥：夏日的蟹肉粥

尚未开海，螃蟹个矮。网购的石头蟹到了，虽然不大，但肉满膏顶，十分鲜美。早起，给家人做碗姜丝蟹肉粥。

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​ 蟹肉，姜丝，大米，香葱，越简单的做法，越是耗时间，越是最味美。我三点半就起床了，两个半小时的熬滚，当打开锅盖的那一刻，你是否也闻到了蟹肉的清甜。

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​聊到粥的话题，重温历史典故：何不食肉糜。想起了白痴皇帝晋惠帝司马衷的荒唐事。《红楼梦》中曹雪芹借宝玉写了一首精彩的《咏螃蟹》：持螯更喜桂荫凉，泼醋擂姜兴欲狂。饕餮王孙应有酒，横行公子却无肠。脐间积冷谗忘忌，指上沾腥洗尚香。原为世人美口腹，坡仙曾笑一生忙。可谓咏蟹之绝唱。

粥在大部分人的日常三餐中占据着十分重要的位置，粥能从早喝到晚。螃蟹的做法多种多样，不一而足，可以满足味蕾的不同需求。妻子是烟台人，特别喜欢吃螃蟹，所以今天，专门为她做了这道蟹肉海鲜粥。

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螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，有很好的滋补作用。螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血，利肢节，滋肝阴，充胃液之功效，对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。

清晨起来，胃口还没有完全打开，硬的东西，可能不易于消化，这时候喝点粥，肠胃舒服得很。清粥，小菜，反而来的更滋润些，或许，正是这清鲜的味道，才是生活本真的滋味。

清洗完螃蟹，切半，往锅里倒油，将螃蟹和姜丝放入锅里翻炒，螃蟹经过了高温的油爆，仿佛升华了一样，飘出来一股浓厚的蟹香。沙锅里倒米，山泉水，大火烧开，小火熬煮，等到粥快好了的时候，把炒好的螃蟹姜丝倒进去，再熬半小时，起锅时撒上香葱，完美。

粥，是广东人一道独特的风景线，无论春夏秋冬，热腾腾一锅生滚粥上来，米粒还在跳窜着，粥面滚沸，好不热闹。粥底下潜伏着丰富的食料，鱼虾蟹尽有。与舌尖最早接触的是米，绵滑而醇香，往后才开始细细品味粥中之食。潮汕人也很喜欢喝粥，生于斯，长于斯，潮汕人对粥有深厚的感情，像白粥配咸菜，就能吃得津津有味。也许没有哪个地区的人能像潮汕人一样把粥做成一道道美食，让心中有种温暖的感觉。好粥无非两个元素，一是靓粥底，二是鲜食材。

我喜欢做饭，温暖而鲜美的感觉给身心带来愉悦，让你以快乐的姿态，迎接每天的工作、学习和生活。从去年失业在家，到自己创业，经历过迷茫再到重拾信心，感谢每一个帮助我的人，让我走出了那段记忆深刻的日子。

其实，每一次苦难，是幸福被包装后的盲盒，你只有亲手把它拆开，才能看见藏在里面的礼物。厨房的温度，在很大程度上决定着一个家的温度。在锅碗瓢盆方寸间，调和着人间五味，在饭菜温馨香气里，倾注对家人的爱。

在这个炎热的季节，食欲不振，喝点粥是个不错的选择。颜色鲜艳，蟹肉紧实，蟹膏肥美，粥米熬得绵滑，入口的瞬间，舌尖传来细滑粥水的鲜味，那是蟹肉精华融入绵绵粥底，瞬间的满足。生活的早餐，怀揣着对家人的爱，走在幸福奋斗的路上。