吃不腻的面线糊：热腾腾的面线糊

离开家有些时日，同母亲视频聊天时，她突然问我回家了最想吃什么，几乎没有犹豫，我便脱口说出脑海中第一个浮现的、那令人垂涎三尺的面线糊，母亲听后笑道:“我就知道你想吃面线糊了，等你回来了，我再带你去吃！”而后又聊了很长时间，才挂断了视频……

目光凝视着闪着光亮的手机屏幕，思绪却似泛滥的春水般，伴着漫无边际的想象将零散的记忆碎片慢慢拼凑，凝成一段令人难忘的岁月, 一碗热腾腾的面线糊，承载着许多令人往返的回忆。

怎会不想面线糊呢？作为一名泉州人，面线糊可谓是陪伴了我的成长，打我记事起，面线糊的味道便在我心中里落了根。

我的家乡，在泉州市的一个小县城里，在县中心的旧车站被拆之前，那附近的街道和小巷人来人往，街边小吃虽不像今日这般丰富，却也是生意火热，但真正的美味，藏在幽深的巷子里，一般人都不知道这家店，那是一家卖面线糊的店，光顾的大多是老食客了，店面不大不小，屋内整齐的摆着七八张桌子，头顶上是两三台老式的风扇，还有一台电视机，厨房就设在墙边，顾客能清楚地看到店家的一举一动，也能看到这家店看起来十分不起眼，但店主凭着自家手艺俘获了各位老饕们的心。

他们家的面线糊，十分浓稠，但面线确是入口即化，醇香无比。厨房中架起的几口大铁锅里翻滚着煮的浓稠的面线，汤底是用骨汤熬制的，尝起来有种说不出的鲜甜滋味，出锅前在碗中加入少许酱油，胡椒粉，把配料盛出装碗后，再来上一把葱花，一碗热气腾腾的面线糊便完成了。面线糊的吸引人之处，更在于他的配料，其中最受当地人喜爱的莫过于加上醋肉和卤大肠，再配上一根油条，别提有多享受了。这也正是我所习惯的搭配，裹着金黄色外衣的酥脆醋肉和卤的色泽红亮的大肠，一股香味扑面而来，瞬间把人的食欲勾起，用汤匙舀起一大口面线糊往嘴里送，滚烫而软糯的面线与Q弹软烂的卤大肠充在舌尖交汇，伴随着熬得入味鲜浓的汤底在口腔里愉快地跳动，一口口顺滑地下肚，只觉得浑身舒畅至极、令人欲罢不能，再来上一口伴着被面线糊浸润的油条，就是属于泉州特有的古早风味。

小时候总去吃那家的面线糊，谁曾想拆迁完之后，那家店也不再开了。其实每家店的味道都大同小异，或许是童年记忆作祟，童年时期尝到的那般滋味，始终刻在我心头。

等下次回家，定要去吃一碗热气腾腾的面线糊。