红薯土豆哪个吃了不发胖？比土豆便宜比红薯营养

每个月，我都会抽空去看一下外公，因为年纪大了，村里人比较少，回家看下他们，不仅可以帮助他们做一些力所能及的事情，而且还能和他们聊聊天，解决一下心中的烦恼。而每次秋天回老家，外公还会特意的给我摘很多水果，同时还给我一个蛇皮袋，让我去他的菜园子随便摘菜，可别说，有这么一位外公，还是特别幸福的！

外公快90岁了，但他的精气神特别好，村子里不少人都说外公可以活到100多岁。外公的长寿也有秘诀，他几乎不抽烟不酗酒，唯一的爱好就是钓鱼、种地。他的日常饮食也特别简单，大多数时候都是吃自己种的新鲜蔬菜。比如我今天给大家介绍的“毛芋”，就是爷爷最爱吃的蔬菜。

今天我要分享的这道“肉末毛芋烧豆米”，是最开胃下饭的一道菜，每次只要做了这道菜，家人都可以加一大勺菜呢。

【所需食材】：毛芋1斤、毛豆200克、前夹肉100克、生抽、蒜末、枸杞、食盐、香油、食用油适量。

【肉末毛芋烧豆米的做法】：

第一步：首先将毛芋放入蛇皮袋中，然后将毛芋轻轻的摔打2分钟左右，直到将毛芋表面的皮全部摔掉，接着将毛芋冲洗干净即可备用。如果毛芋放的时间比较长，就需要用刀将毛芋的外皮削掉。

第三步：将洗净的毛芋放入蒸碗中，然后将蒸碗放入到蒸锅中，大火将毛芋蒸15-20分钟，直到将毛芋蒸的非常软糯即可起锅。

第四步：把锅烧热后，将少许底油和肉末放入到锅中，大火将肉末炒成金黄色后，然后将蒜末、芋头、毛豆米全部放入到，继续炒半分钟。

第五步：将适量的热水、食盐、生抽、鸡精全部放入到锅中，大火将毛芋煮2分钟后，最后将枸杞、香葱、香油全部放入到锅中，继续煮10秒即可起锅食用。

1、有不少人对毛芋的粘液过敏，所以大家在清洗毛芋或者给毛芋拌味时，最好戴上一次性手套，防止对粘液过敏。

2、炒毛芋时，一定要不停的的炒制，如果停留的时间太长，毛芋就会粘锅，导致炒出来的毛芋发黑，如果家里有菜籽油，也可以用菜籽油炒毛芋，这样能使毛芋吃着更香。

3、将热水放入到锅中后，一定要将毛芋煮2-3分钟，这样不仅可以使毛芋吃着更软糯，而且还能使毛芋吃着更入味。

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胡师傅的厨艺传承自外公，正是外公的健康饮食习惯和独特的食材选择，让他享受着长寿的幸福生活。而今天，我有幸向大家分享这道由胡师傅亲手传授的肉末毛芋烧豆米的制作方法。

首先，为了让毛芋更加入味，我们采用了一个小技巧：将毛芋放入蛇皮袋中，然后轻轻摔打，直到将表面的皮全部摔掉。这个步骤会使毛芋更加嫩滑。接下来，我们将毛豆内的米剥出来，将猪肉剁成肉末，为这道菜的香味和口感做好准备。

毛芋的特殊之处在于其含有的粘液蛋白，这些蛋白质可以提高免疫力，对中老年人的健康非常有益。所以，胡师傅强烈建议中老年人每周至少食用3次芋头。这不仅可以保护牙齿，还能提高免疫力，让人保持健康与活力。

最后，这道肉末毛芋烧豆米的菜肴，不仅美味开胃，还富含各种营养元素，是一道适合全家人享用的佳肴。

如果您也想拥有健康的生活方式和美味的家常菜，不妨学习胡师傅的烹饪技巧。胡师傅还会在后续的分享中传授更多的做菜诀窍和养生技巧，感谢大家的观看和支持。让我们一起享受美食，健康长寿！