吃辣椒老上火怎么办?辣椒上火,长痘伤肠胃
水煮鱼、毛血旺、辣子鸡、小龙虾、麻婆豆腐、宫保鸡丁、酸汤肥牛、剁椒鱼头、麻辣火锅……吃辣一时爽,一直吃辣一直爽!
有个疑问:到底哪里人最能吃辣?来battle一下:四川、重庆、湖南、云南、江西、贵州?
嗯,你看我广东人,连参与的资格都没有。只是好奇,辣真的那么好吃吗?为啥大家对它如此欲罢不能?
辣椒为何让你欲罢不能?
先来划个重点:辣,不是味觉,而是一种痛觉!
吃辣时会感觉到痛,而大脑为了缓解这种痛感,会指挥垂体分泌内啡肽。
内啡肽不仅能压制疼痛,还能让我们感到快乐和减压,会让你变得无辣不欢。
正所谓,吃菜不吃辣,快乐少一半。可是身边总有小伙伴没法体验到这种快乐,例如我,只要一丢丢辣椒,就会觉得太辣了!
为什么有人不能吃辣?世界十大谎言之一:四川人告诉广东人,这个我尝过,一点都不辣!
但广东人吃过后,表情是↓
同样的食物,为啥有人说辣得不行,有人却说一点都不辣呢?
这是因为不同人对辣的敏感度不同,由基因决定。
人体有个「TRPV1受体」,它能感受辣椒素,并向大脑传递辣的信号。
而不同的基因型会影响「TRPV1受体」的工作效率。受体传递辣信号的效率低,大脑不容易感受到辣,就很能吃辣。反之,大脑越敏感,就越不能吃辣。
虽然不会吃辣是基因决定的,但是...
不能吃辣?没事,辣是可以训练出来的方法就是:多!吃!辣!
经常吃辣,能让「TRPV1受体」对辣椒素的敏感度下降,向大脑传导辣信号速度变慢,久而久之就变得能吃辣了。
不过,就算本来很能吃辣也不要吃太多,否则可能次日菊花残,部分小伙伴还会有其他不适。
吃辣真的会长痘、上火、伤胃吗?爆痘痘的真相不是辣椒,而是...
让你长痘的不是辣椒,而是你吃辣时同时喝下的那些可乐、雪碧、奶茶....
这都是糖啊!
高糖食物可引起胰岛素抵抗和皮脂分泌增加,诱发长痘痘。
特别是爱吃火锅的人,肥牛、肥羊加脑花,这些火锅的绝配,妥妥的全是高脂食物。
脂肪吃得多,同样可引起皮脂分泌过多,就更容易长痘痘了。
辣椒不会让你“上火”
辣椒,并不是导致你上火的原因,而是让你上火症状爆发的催化剂。
经常“上火”的哥们,请你们好好反思一下:
平时11点前能好好上床睡觉了吗?高压焦虑调节了吗?多久没好好吃蔬菜水果了?
如果上述都没做到,还动不动就麻辣火锅或小龙虾走起,遇到有刺激性的辣椒素,潜伏已久的“上火”症状便会提前爆发,随之牙龈肿痛、嘴角起泡、口腔溃疡等就纷纷登场了。
再说了,能诱发“上火”的,不只是辣椒。葱姜蒜、酒、花椒等辛辣调料均有类似“特技”,就算甩锅也不能只扔给辣椒啦!
吃辣真的可能伤肠胃
吃正常辣度和量的辣椒,并不会直接导致肠胃不适。
不过,辣椒素会刺激肠道蠕动,促进消化液分泌,部分胃肠道功能差的人,吃完后确实可能出现腹泻不适的情况。
特别是患胃肠道溃疡、胃出血或其他消化道疾病的,吃了辛辣性食物都可能加重不适症状。所以这些人,最好还是忍忍,少吃或不吃辣。
辣疯了?别急,这样解辣最快!作为资深吃货的汤哥,虽然不太能吃辣,但是对快速解辣还是颇有研究的。
经亲测,全脂牛奶是特别优秀的解辣选手。
因为引起痛觉的辣椒素是脂溶性的,同时还能被牛奶蛋白结合。所以喝全脂牛奶能有效地解辣,特别是冰镇过的效果更佳。
有小可爱可能get到重点了:牛奶?冰镇?
说的不就是牛奶冰淇淋嘛!
如果被到辣的不是嘴巴,而是手指,你可以选用医用(75%)酒精涂起来,清凉解辣妥妥的。
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