夏日炎炎有你更甜酸梅汤:你的秋天第一杯可以交给酸梅汤
来源:【大河健康报】
9月4日,江西南昌一女生走进中医馆想买酸梅汤,没想到竟然被医师教育:“是药三分毒,不要随便乱喝,除非有医生开了方子,有些药是不能吃的。像酸梅汤,有胃酸的人就不能吃。”
上述对话在网上曝光后迅速引起热议。秋季已至,还能喝酸梅汤吗?哪些人不建议喝?
酸梅汤和秋天也很配酸梅汤也就是乌梅汤,夏天喝酸梅汤,可以生津解渴消暑。
其实,酸梅和秋天也很配。浙江省中医院治未病中心健康管理中心的魏澹宁博士说,秋天天气干燥了,人往往容易出现上火的症状,人体需要滋阴、补充津液。有时候,有些人单靠喝水还补不进去,酸梅汤这时就很管用。
北京市海淀区中关村社区卫生服务中心副主任医师敖铁锋也认为:“秋天也可以喝酸梅汤。”
在长夏入秋的季节,湿邪偏盛,秋燥之气也逐渐显露出来,是过敏性疾病的高发季节。以眼鼻干痒为主症的过敏性鼻炎、过敏性结膜炎陆续开始发病。
敖铁锋表示,现代药理学证明,生甘草和乌梅具有抗过敏的作用,在秋冬交季的时候饮用含有乌梅、甘草、桂花和炒山楂等主要成分的乌梅汤(酸梅汤),对于过敏性疾病,干燥、瘙痒等症状具有一定作用。
某音截图
根据个人体质开具酸梅汤加减方酸梅汤不是谁都可以喝。
敖铁锋提醒,开具酸梅汤,需要进行面诊,医生会根据患者体质的辨识结果开具酸梅汤加减方,进行适当的增减药味。比如阴虚体质、阳虚体质、痰湿、血瘀等,每类体质都有不同的适应方。根据个人体质不同,以下四类人需谨慎服用酸梅汤:
酸梅汤可增加胃酸分泌,胃溃疡及慢性胃病患者请慎用。
酸梅汤普遍含糖量高,糖尿病患者请酌量。
服用发汗类药物时不宜喝酸梅汤:乌梅味酸,性收敛,会妨碍发汗药物发挥作用,从而延缓康复。
体湿偏盛、舌苔厚腻、花粉过敏人群不建议饮用,因为酸味会助湿气产生,喝多了会造成湿气更盛。
酸梅汤胃酸,有滋养肝脏的作用,少食有利,多食则反能伤肝,使肝气偏盛。敖铁锋提醒,有些人喜欢在里面加冰当成饮料喝,虽然满足口感上的需求,但对于肠胃以及疗效而言没有好处。
酸梅汤怎么煮?古书中记载的“土贡梅煎”,就是一种最古老的酸梅汤。
南宋《武林旧事》中所说的“卤梅水”,也是类似酸梅汤的一种清凉饮料。清代经御膳房改进成为宫廷御用饮品,正式命名为“酸梅汤”。酸梅汤一般由乌梅、山楂、甘草、桂花和糖放在一起熬煮而成,具有生津止渴、清热解暑、消食理气的功效。
主料:乌梅、山楂、甘草(乌梅:山楂:甘草比例大概是3:2:1,甘草多了味会苦,山楂多了太酸。)
辅料:桂花、冰糖适量,根据个人口味调节。
熬煮方法:
清洗材料,将乌梅、甘草山楂放入容器中,用流动水冲洗干净。
将清洗好的乌梅、甘草、山楂放入锅中,加入约2L清水。
大火将锅内水烧开后转小火继续煮约30分钟
加入冰糖,不断搅拌,直至冰糖溶化。
出锅前,加入桂花,待桂花味道进入汤中后关火。
最后把汤锅中的原料用漏勺滤掉,煮好的汤汁在室温放凉饮用或移入冰箱冷藏。肠胃不好的就不要冰镇了,也不要放冰块,当天喝完即可。
配方不必太过拘泥,可以根据自己的口味放入洛神花、陈皮、枸杞、薄荷等。
来源 健康海淀 浙江省中医院 广东卫生信息
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