新农牛肉有什么特点？新农牛肉有没有听说过呢

新农牛肉

武汉特色产品，颜色红润、鲜嫩；吃起来绵软、有弹性，清香、可口，既没有牛肉腥味，也没有油腻感；水分少，不变色味，肉质结实，吃后回味绵长，享誉武汉三镇

百度名片

新农牛肉是享誉武汉三镇的特色食品，该产品风味独特，味纯色美，是食用精品、特色礼品、安全可靠的绿色食品，深受广大消费者欢迎。 “新农牛肉”系列卤制品选料讲究、做工精细，在家传手工制作工艺流程基础上，进行了开发研究，共开发出了牛肉、牛肚、牛筋、牛百叶、牛骨头、牛鞭、牛尾、牛海底、卤鸭等三十多种系列卤制品。牛肉均采用来自大山里的纯天然水牛，产品十分注重色、香、味、美，卤牛肉干实不油腻，牛骨头五香味浓、含高钙质，卤牛肚、牛筋、牛鞭等具有滋补功效，吃起来醇香适口、肉质鲜嫩、回味绵长，深受广大消费者的青睐，通过了ISO9001:2008国际质量体系认证。“新农”牛肉品牌1998年经国家工商总局商标局核准注册，被中国商业质量监督检验测试中心授予“食品质量放心品牌”；“新农”商标先后荣获“武汉市著名商标”、“湖北省著名商标”；产品获得中国食品博览会“金奖”、“中华民族特色食品”称号。

品牌介绍

46岁的毛小林[1] 是“新农牛肉”掌门人，他原本想借父亲退休的机会进城捧“铁饭碗”，没有去成，最后成就了“新农牛肉”这块金字招牌。1980年，毛小林的父亲在汉口的一个酒楼工作。那年秋天，毛小林老家的一位姑父到汉口开会，就去这个酒楼吃饭。毛小林的父亲通过他获知了一个信息，汉阳县新农公社马上要扩展成镇级单位，当时的公社书记有意划出一块地来经营熟食。“你有手艺，可以试一试。”亲戚的这句话，让毛小林的父亲一连几个晚上都没有睡着觉，他萌发了到新农开家牛肉面馆的想法。从有想法到付诸实施，从替人打工到自起炉灶，毛家父子经历了4年。1984年10月15日，毛小林随父亲回到蔡甸，在新农镇当街建起三间约80平方米的门面，开了一家牛肉面馆，取名为“汉来新”。1998年春节刚过，毛小林的父亲将牛肉面馆的生意全部交给毛小林夫妇，并交出了祖传的卤牛肉秘方，因为老人经过14年观察，认为毛小林夫妇“历练已够”。1999年，毛小林注册了新农牛肉食品有限公司。2001年，当时的新农镇政府为毛小林特批一块地皮让他扩大经营规模，那年，他建了现在的蔡甸区新农牛肉直营店。从2002年开始，谋求合作的、请求加盟的踏破门槛，但一直到2008年，公司才引进战略投资，成立了武汉三镇食品有限公司，按照现代企业标准管理模式进行经营、管理、运作，专门经营新农牛肉系列产品。毛小林相信：“新农牛肉将走出武汉，走向全国。

企业介绍

武汉三镇食品有限公司坐落在美丽的江城武汉，是在原武汉新农牛肉卤制品有限公司的基础上成立的有限责任公司，生产基地位于生态环境优美的蔡甸区，是专业从事生产、经营“新农牛肉”系列卤制品的食品生产加工企业。 “以品质创品牌”是企业发展的理念，“新农牛肉”系列产品不仅深受消费者的喜爱和信赖，同时创造出了相当可观的社会效益。1998年经国家工商总局商标局核准注册，“新农牛肉”被中国商业质量监督检验测试中心授予“食品质量放心品牌”。此外，公司产品还陆续获得第十届中国食品展览会金奖、第二届和第三届中国武汉农业博览会金奖、中国食品博览会“中华民族特色食品”等荣誉。

口味特点

颜色红润、鲜嫩；吃起来绵软、有弹性，清香、可口，既没有牛肉腥味，也没有油腻感；水分少，不变色味，肉质结实，吃后回味绵长。如此好的口感是怎么产生的呢，这就在于我们的选料，我们选用的是江汉平原的水牛，而且是放养的耕牛，所以肉质结实且细腻，黄牛肉是达不到这个口感的。一般的黄牛是圈养且多是饲料喂养，肉质结构比较松散，且只适合新鲜的爆炒，跟我们的卤制工艺是没法比较的。所以不能一味的认为黄牛肉就是最好的牛肉。另外我们的工艺也很独特，我们的产品没有添加任何防腐剂和食品添加剂，可以说是全天然和最安全的产品。我们的出厂实行批批检，不合格产品是绝不允许出厂。

主要产品介绍

产品有新农牛肉卤制品系列、牛肉粉面系列、中式快餐系列、牛肉火锅系列、牛肉酱和牛肉罐头系列、休闲食品系列，共五十多个品种。

品名：新农牛百叶

新农牛百叶

成份：精致牛百叶、食盐、白砂糖、味精、酱油、香辛料等

特点：颜色红润、鲜嫩；吃起来绵软、嘴嚼不费齿力，清香、可口，既没有牛肉腥味，也没有油腻感；水分少，耐储存、不变色。

常用做法：爆炒、生拌、煲粥

品名：新农牛肚

成份：精致牛肚、食盐、白砂糖、味精、酱油、香辛料等

特点：颜色红润、鲜嫩；吃起来绵软、嘴嚼不费齿力，清香、可口，既没有牛肉腥味，也没有油腻感；水分少，耐储存、不变色味

常用做法：红烧、煲汤、葱爆、水煮、凉拌

品名：新农牛骨头

新农牛骨头

成份：精致凤凰翅、食盐、白砂糖、味精、酱油、香辛料等

特点：颜色红润、鲜嫩；吃起来有嚼劲，清香、可口，回味绵长，无腥味油腻感；水分少，耐储存、不变色味

常用做法：爆炒、生拌

品名：新农牛筋

新农牛筋

成份：精选牛筋、食盐、白砂糖、味精、酱油、香辛料等

特点：颜色红润、鲜嫩；吃起来有嚼劲，清香、可口，回味绵长，无腥味油腻感；水分少，耐储存、不变色味

常用做法：爆炒、生拌、红烧、水煮

品名：新农牛腱

新农牛腱

成份：精选牛腱、食盐、白砂糖、味精、酱油、香辛料等

特点：颜色红润、鲜嫩；吃起来有嚼劲，清香、可口，回味绵长，无腥味油腻感；水分少，耐储存、不变色味

常用做法：爆炒、生拌、红烧、水煮

品名：新农牛肉

新农牛肉

成份：精选牛里脊、食盐、白砂糖、味精、酱油、香辛料等

特点：颜色红润、鲜嫩；吃起来有嚼劲，清香、可口，回味绵长，无腥味油腻感；水分少，耐储存、不变色味

常用做法：爆炒、生拌、红烧、水煮

品名：新农牛弯弯

新农牛弯弯

成份：精选牛弯弯、食盐、白砂糖、味精、酱油、香辛料等

特点：颜色红润、鲜嫩；吃起来有嚼劲，清香、可口，回味绵长，无腥味油腻感；水分少，耐储存、不变色味

常用做法：生拌、红烧

新农系类包含了卤鸡 ,鸭 系列，共7款。

目前我们上柜台的散装产品有：牛肉，牛肚，牛筋，牛百叶，牛骨头，鸭子。

真空包装的有：450g牛肉，450g牛肉，450g牛肚，450g牛筋，450g牛百叶，225g牛肉，小礼盒，大礼盒。

牛肉相关知识

营养价值

牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。

1功效

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

2适用人群

一般人都可以吃。

1、适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用；

2、感染性疾病、肝病、肾病的人慎食；黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。

3适用量

每餐80克。

4特别提示

牛肉不宜常吃，一周一次为宜。牛肉不易熟烂，烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶可以使其易烂。清炖牛肉保存营养成分比较好。牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化，更有很高的胆固醇和脂肪，故老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃，或适当吃些嫩牛肉。西方现代医学研究认为，牛肉属于红肉，含有一种恶臭乙醛，过多摄入不利健康。患皮肤病、肝病、肾病的人应慎食。

5制作指导

1、烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶，牛肉易烂；

2、清炖牛肉能较好地保存营养成分；

3、牛肉煮浓汁喝可治因胃虚弱引起的慢性腹泻；

4、煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末，第二天用冷水冲洗干净后下锅煮，煮时再放点酒、醋，这样处理之后老牛肉容易煮烂，而且肉质变嫩，色佳味美，香气扑鼻；

5、红烧牛肉时，加少许雪里蕻，肉味鲜美；

6、牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应横切，将长纤维切断，不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂；

7、牛肉受风吹后易变黑，进而变质，因此要注意保管。

6食疗作用

味甘、性平，归脾、胃经；

牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。

老年人将牛肉与仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高机体免疫功能的效果；

牛肉加红枣炖服，则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。