岩质灰岩图例：山场难得，正岩土壤

喝过武夷岩茶的人，大多有种与众不同的感受，初喝，是说不上来的，渐渐喝上头了，成了习惯，却还是无从评论，只会毫不吝啬用“极品”二字来形容。

武夷岩茶的“好”确实难以具体形容，然而，聊到武夷岩茶，大家都会绕不开“产区”、“山头”之说。的确，山头的自然环境的差异，会对茶叶的品质产生重要的影响，从而决定茶叶的香气和口感的特色。

武夷山有多少“坑”，没有人能说得清。但是说到“三坑两涧”，武夷岩茶的爱好者们都是耳熟能详的，常常以喝到“三坑两涧”的岩茶为幸。

这三坑其中的“牛栏坑”、“慧苑坑”，另有“碧石岩”等名产区，正是“正谷溪香”正岩茶的核心产区。

“正谷溪香”是兼有正岩、高山、生态的岩茶黄金产区的星村老字号新品牌，自有正岩山场80余亩，旗下以中高端岩茶产品为主，以“香、柔、活、润、韵”为主要特点。

“正谷溪香”正岩产区之一的牛栏坑就在武夷山风景区内，是东西走向的河谷洼地，现在也成了很多游客想去一睹芳容的热门景点，沿涧有石砌磴道，这里的海拔高度在700-1200米之间，气候温和湿润，云雾多，日照时间短，是一个典型的云雾茶区。

茶园多建于陡峭的山坡上，土壤肥沃，富含有机质，茶树吸收了丰富的养分，让牛栏坑出来的茶叶香气高雅、回甘甜润。牛栏坑的肉桂，被圈内称作“牛肉”，深受茶客的追捧与喜爱。

慧苑坑，可以说是天然茶仓、禅意仙境。这里山场极为开阔，四周的山岩围成一个坑地，坑内日照光短、雾气浓重，雨量充沛，这里的土壤主要由火山灰和泥土构成，疏松透气，水分保持性好，气候、土壤、水分的完美比例，为茶树量身打造出绝佳的生长环境。

有“牛肉”，便有“慧肉”，这也足以证明，慧苑坑肉桂岩茶的非同凡响。低调、内敛，加之山场的禅意之境，比起“牛肉”，多了一份清冷与孤傲的气韵。茶香浓郁，口感醇厚，层次感极为鲜明。

此外还有碧石岩，是武夷岩茶中最早发现的岩茶产区之一。气候温和，湿度大，云雾常年笼罩，日照时间短，之所以取名“碧石岩”，是由于土壤都是由小颗粒岩组成。茶园多建在陡峭的山坡上，其土壤富含矿物质和有机质。碧石岩的茶叶茶汤清亮，入口柔和，滋味持久。

这里出产的老丛水仙，非常出名，丛味明显，木质香、青苔味，甘醇柔和，回甘持久，是武夷岩茶中的佼佼者。

武夷山岩茶，正因为这些山头种植环境的风格迥异，造就了岩茶的独特品质与风味，换来茶客的青睐与追随。