广式流沙包做法大全 在家做简易版广式流沙包

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距离8月8号的电视剧二十不惑以完满收官已经过去一个多月过去了了，该剧以四个即将面临大学毕业的四个女大学生在大四一年所发生的事展开讲述了四个即将毕业女大学生成长的故事。虽然该剧没有最近电视剧三十而已那样火，但我还是被该电视剧所吸引，坚持把电视剧追完。也许吸引我的不是这电视剧拍的多么的好，演员玩的多么逼真，而是那个已经回不去的天真烂漫不知所谓的岁月，就像最近网上流行的一句话二十不惑已回不去，三十正在面临也许是大多数人的心里写照吧。

但除了吸引我坚持把该剧看完的除了那个天真烂漫不知天高的岁月，还有就是在该剧里有一位很会做饭的大厨，在剧里这个大厨做的很多好吃的。其中让我印象深刻的就是有一期这位大厨给他喜欢的女孩子，也就是该电视剧里的主演公之一段家宝做了她最爱吃的流沙包让我口水直流，因为我最喜欢流沙包了。

说起这流沙包作为广东著名的点心，和奶黄称之广东早茶必备的点心，所以去广东旅游吃早点流沙包和奶黄包是必吃的。今天在家闲着没事干，咱也制作一下广东人早点必吃的点心之一流沙包。

流沙馅（14）：

咸蛋黄：5个 吉士粉：14 奶粉：13g 砂糖一:46g 软化的黄油：38g 软化的猪油：38g 砂糖二：6g 吉利丁粉：3g 纯净水：50g 淡奶油：50g

包子皮 ：

低筋粉：250g 酵母粉：1茶匙 泡打粉：5g 纯净水：220g 软化猪油：5g

做法：

1：所有食材都准备好，猪油和黄油提前从冰箱里拿出来软化，咸蛋黄刷上一层植物油放入烤箱150度烤熟，约分钟。

2：将烤熟的蛋黄，吉士粉，奶粉和1用破壁机打碎。

3：打碎的蛋黄碎放入软化的黄油猪油搅拌均匀。

4：锅内倒入吉利丁粉，纯净水和白砂糖2搅拌均匀后小火煮开。

5：将煮好的吉利丁粉糖水倒入打碎的蛋黄碎，搅拌均匀后倒入淡奶油再次搅拌均匀，流沙馅就做好了。

6：做好的流沙馅倒入磨具中放入冰箱冷冻固定，食用之前用冰激凌勺子挖出。

7：将包流沙的包子皮所有材料都混合揉成光滑面团。

8：擀成长方形的面片后折叠3层再擀开，这样重复3次，直到擀成1厘米厚的薄片。

9：用圆形模具压出皮后用擀面杖把边缘再擀薄点。

10：取一个擀好的面皮，包入12-15g的馅料,然后用手的虎口包不停往里挤压面皮，直到面皮包裹住馅料后放入准备好的油纸上盖上保鲜膜或冷布发酵1-2倍大。

11：锅内倒入适量的水煮开后放入发酵好的流沙包大火蒸6分钟关火焖2分钟即可。

1：馅料一定冷冻定型后再包，差不多要冻1-2个小时不然没法包。

2：流沙包的皮子一定要擀光滑再包，不然蒸出的流沙包会不光滑。

3：蒸流沙包的时候时间到了，一定不要急着打开锅盖，关火焖2分钟后再打开锅盖，否则流沙包马上热胀冷缩，缩回去。