福建闽清美食大全：闽山闽水物华新我是福建的

夏天是个美好又甜蜜的季节

冷气刚好

来一勺甜甜的冰西瓜

喝一口冰到透心凉的汽水

除了这些

在福建你还可以这样吃

……

上一期小编为大家推送了

【闽山闽水物华新】让福建这些消暑美食，

承包你一夏天的快乐（文末开奖）

（点击文字可查看往期文章）

本期小编带大家一起来看看

咱们大福建夏季消暑古早味第二期

清凉降火

花样多多不重样

保证还你清凉一夏

闽南·烧仙草

自古福建、广东等地

就有夏日食用仙草的习俗

在炎热的夏天

辛苦劳作之余

吃上一碗清爽的烧仙草

是极佳的享受

上二图源：@Nan小酱

仙草经过阳光的洗礼

水分被晒干

在武火、文火交替熬煮下

一锅仙草汁便见本色

淡白的淀粉为黝黑的仙草汁勾芡

一边咕嘟嘟熬煮

一边小心地搅着

图源：@烟花cheer

待到仙草汁冷却、凝结成晶莹的仙草冻

最后再加上芒果、芋圆、西米、葡萄干

既清热解暑，又能填饱肚子

怎么不算是夏天的快乐呢

闽南·芒果蘸酱油

解锁一下芒果的新吃法

芒果蘸酱油

挑选软硬适中的芒果削成片

蘸点撒了辣椒的秘制酱油

本以为这道闽南硬菜是“黑暗料理”

没想到越吃越上头

图源：小红书 轻刻旅行

生芒果的酸涩、酱油的鲜甜、辣椒的辣

各种味道递进撞击味蕾

又渐渐完美融合

闽南·土笋冻、冰镇章鱼

土笋冻里可没有笋

它拥有魔鬼般的身世

却有着天使般的口感

有人听见土笋冻，口水涌动

有人听见土笋冻，嘴不敢动

土笋冻中间的那些“笋”其实是一种海虫

经过熬煮

虫体所含的胶质溶入水中

冷却后凝结成晶莹剔透的冻

再淋上酱油、醋、蒜蓉等

喜欢香菜的

再来一撮香菜丰富味道层次

入口慢慢咀嚼这口冰凉

感受这DUANG DUANG的口感吧

上二图源：小红书 做梦都想胖的丸子

还可以再来一份冰镇白灼小章鱼

冰镇后的口感更加爽脆清甜

有时还能吃到章鱼头部满满的章鱼卵

颗粒感十足

搭配上灵魂酱料

口感超级棒

永春·白粬

白粬是永春传统特产

闽南话叫“白壳”

在永春与榜舍龟、麻枣、橘红糕、金橘齐名

以五里街儒林辜氏所制为佳

祖传已有300多年历史

图源：小红书 大妞

白粬煮食便捷，入口滑嫩

甜咸随意，风味独特

特别是盛夏酷暑

吃上一碗加糖的甜白粬

清凉解渴

感觉一整天都是甜甜的

图源：小红书 永春土特产

福州·马蹄糕

虎纠人夏日吃些啥

当然少不了这QQ弹弹的马蹄糕

图源：小红书 桃子食遇记

马蹄糕由糖水拌和荸荠（马蹄）粉、荸荠果粒蒸制而成

整体呈半透明的茶黄色

口感糯叽叽

甜而不腻

上头的芝麻是点睛之笔

细细品尝还能感受到里面的马蹄颗粒

图源：遇见福州

最重要的是马蹄糕不贵

两三元就能买到一块

轻轻松松便能获得一份夏日快乐

闽清·冰橄榄

闽清朋友们的夏天

从一枚冰冰凉凉的果子开始

从冰箱里拿出冻得结实的橄榄

带着外层的脆冰壳

燥热和烦闷

好像被按了暂停键

图源：小红书 Min~

咬下去是青橄榄的清香鲜甜

涩中带着回甘

咸甜适口

生津止渴

回味无穷

图源：小红书 菲比真的饱了

南平·薜荔冻

图源：小红书 凤河故里民宿

薜荔冻为武夷山一带传统清凉饮品

采用野生薜荔果

将籽剥出暴晒后

加工制成半凝固的清凉饮品

盛一碗晶莹剔透的薜荔冻

再加一勺蜂蜜

便成了夏季的绝佳搭配

上二图源小红书：一壶小酒

觉得不够过瘾

可以再加点小料

西瓜丁、芒果丁、花生碎、蜜红豆

在碗里摆的满满当当

幸福感直线上升

世间情动

不过夏日一碗薜荔冻

福鼎·杏仁豆腐

福州长乐有冰饭

闽南地区有四果汤

在福鼎

一份杏仁豆腐承载着

许多福鼎人对于夏天的记忆

图源：小红书 灵络

看上去简简单单、平平无奇的一份甜品

入口却甚是丝滑，冰冰凉凉

凝脂般嫩滑的小块

踞在清冽的糖水中央

无意飘零的几朵桂花点缀在碗里

单单看上去火气就消了一大半

图源：小红书 妮大大

烧仙草也好，薜荔冻也罢

这些福建消暑古早味

有些甚至不需要复杂的配料

简单加一勺蜂蜜或糖浆

也能让你感受到它超乎寻常的治愈力

夏日有了这些时令风物的陪伴

倒也不算无聊、漫长了