简单火锅配菜家庭版：居家火锅，配菜

“ 适合在家吃火锅的食材。”

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配菜

• 肉类

虽然是在家里吃火锅，但是在火锅店里最爱点的肉肉绝对不能少，如果喜欢的肉没有吃到，那这就是一顿不如意的火锅，还不如不吃。

牛羊猪肉、鸭肠、鹅肠、腰片、毛肚、肥牛卷、午餐肉、牛蹄筋等等。在家吃火锅，一般都是量大类少，大家可以适当选择自己喜欢的2~3个肉菜即可。

说起来，小编最爱吃的菜是牛肉和腰片，但因为刀工差，自个儿在家做火锅就没办法完全满足，所以说，刀工很重要！当然，没有刀工也无妨，毕竟是在家里吃，牛羊肉、老肉片这些菜随意切一切，也能够吃得非常开心。

历蜀记菜品：麻辣牛肉

但是腰片就不一样了，腰片多为猪腰切片而成，而猪腰的中心处都会有一块白色区域，其实这个就是猪的肾盂和肾纤维素，是猪肾脏的滤尿器官，有浓重骚味，而且白色的纤维膜内还有一个浅褐色的腺体，这个浅褐色的腺体就是猪的肾上腺，含激素，所以处理时必须要祛除掉，不可食用。

（说得好！我选从超市买切好的配菜回家煮。）

• 蔬菜类

没有土豆的火锅是不完美的。除此之外，番茄、莴笋、海带、黄瓜、藕、冬瓜、娃娃菜、生菜都是必不可少的火锅食材，一顿火锅能够煮上几道菜，就觉得人生圆满了。

• 丸子类

在家吃火锅，丸子必不可少。蟹肉、鱼丸、虾滑、香菜丸子、三鲜丸子、撒尿牛丸都是居家火锅的必备良品。

锅底沸腾后，丸子们就可以齐刷刷的先下锅走一回，再加入一些蔬菜和肉，吸足汤汁，有滋有味儿！

不过这些品类，虽然超市里卖得比比皆是，但是大多数淀粉含量比较高，相对来说体验也不是很好，有条件和厨艺的建议自己买肉回来做。

（后续有机会小编去请教一下咱历蜀记的大厨，再回来给大家写一篇如何在家做丸子的攻略，敬请期待！）