老师傅港式柠檬茶制作:手打港式柠檬茶操作配方
人气:105 ℃/2024-01-27 03:09:45
原料: 柠檬1个,白砂糖适量,红宝石适量, 沸水适量,冰块适量
柠檬片的制作方法:
1:柠檬切薄片。(提前将柠檬浸入约40度的水中十分钟,用软布轻轻擦拭表面取出果蜡)
2:取一个容器,铺一层白砂糖,放一片柠檬,反复操作。
3:盖上保鲜膜,冰箱冷藏3天。腌一罐柠檬蜜,冲调冻柠或者热柠
:4:取红宝石茶叶10g加95度左右温水800g泡10分钟时间到后过滤出茶汤加冰块800g搅拌均匀倒入茶桶备用
5:500ml 玻璃杯加茶汤200g加腌好的柠檬片2片果糖50g冰块加至杯满即可(腌制柠檬的糖汁也可适量放入口感更好)
主意要点
1、柠檬表面有一层果蜡,需要温水提前浸泡,用软布擦拭,可以去除柠檬表面果蜡。
2、柠檬切薄片,用白砂糖腌渍,味道比单纯的柠檬片要浓郁,没有那么酸涩。
3、如果不腌渍柠檬片,可以直接切片放入
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