正定崩肝口味特点,河北正定崩肝制作技艺
4月27日,在石家庄市正定县胜两河食品有限公司,工人在炒制崩肝。 “崩肝”是河北古城正定的特色名吃,传承历史悠久。正定崩肝选取优质黄牛肝为原料,经过蒸煮、切丝、炒辅料、崩炒等十几道工序制作而成。2011年,正定崩肝被列入石家庄市第四批非物质文化遗产名录。 新华社发(陈其保 摄)
4月27日,在石家庄市正定县胜两河食品有限公司,工人将黄牛肝切丝。 “崩肝”是河北古城正定的特色名吃,传承历史悠久。正定崩肝选取优质黄牛肝为原料,经过蒸煮、切丝、炒辅料、崩炒等十几道工序制作而成。2011年,正定崩肝被列入石家庄市第四批非物质文化遗产名录。 新华社发(陈其保 摄)
4月27日,在石家庄市正定县胜两河食品有限公司,工人在崩肝中加入秘制调料。 “崩肝”是河北古城正定的特色名吃,传承历史悠久。正定崩肝选取优质黄牛肝为原料,经过蒸煮、切丝、炒辅料、崩炒等十几道工序制作而成。2011年,正定崩肝被列入石家庄市第四批非物质文化遗产名录。 新华社发(梁子栋 摄)
4月27日,在石家庄市正定县胜两河食品有限公司,工人在炒制崩肝调料。 “崩肝”是河北古城正定的特色名吃,传承历史悠久。正定崩肝选取优质黄牛肝为原料,经过蒸煮、切丝、炒辅料、崩炒等十几道工序制作而成。2011年,正定崩肝被列入石家庄市第四批非物质文化遗产名录。 新华社发(陈其保 摄)
4月27日,在石家庄市正定县胜两河食品有限公司,工人在包装崩肝。 “崩肝”是河北古城正定的特色名吃,传承历史悠久。正定崩肝选取优质黄牛肝为原料,经过蒸煮、切丝、炒辅料、崩炒等十几道工序制作而成。2011年,正定崩肝被列入石家庄市第四批非物质文化遗产名录。 新华社发(陈其保 摄)
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