冬天吃羊肉补什么最好?冬季干燥年纪大了要忌嘴
冬季的天气干燥,容易“上火”。老话都说:“春夏养阳,秋冬养阴”。尤其是中老年人饮食要格外注意,切记要少吃“发物“,多吃滋阴润燥的食物。
很多人会选择在冬季进补,一不小心就吃多了羊肉等热性“发物“。中老年人平时饮食要合理搭配一些“降火”蔬菜,滋阴润燥,健康过冬。
一、苦瓜
苦瓜很苦,许多人因为它的味道望而却步,也有不少人对它喜爱有加,苦瓜除了苦了点,但是它能清火地用处。
推荐做法:苦瓜炒肉
食材:苦瓜、猪肉、姜蒜、淀粉
1:苦瓜去除头和尾,对半切开,去除里面的芯;
2:苦瓜洗净切成薄片,猪肉切成丝;
3:切好的肉丝加入淀粉、生抽、盐、白胡椒抓匀,腌制10分钟;
4:最后倒入一点油,拌匀,油能锁住肉里的水分,使炒出来的肉更嫩;
5:锅里加个一大碗的水,把水先烧沸,倒进苦瓜稍微焯个水捞起来;
6:锅子先烧热,倒油,把肉丝放进去快速划散,倒点老抽上色;
7:将姜蒜倒入炒变色的肉中,接着再倒入焯了水的苦瓜翻炒;
8:加点盐调味,翻炒均匀即可出锅;
二、芹菜
芹菜价格亲民,而且营养还丰富,里面含有大量的膳食纤维和维生素,能清热解毒、利尿消肿。
推荐做法:西芹炒虾仁
食材:西芹、大虾、姜蒜、淀粉、白胡椒粉
1:大虾去壳去虾线;
2:西芹撕掉表面的筋络,洗净切成段;
3:往虾仁中加上少许料酒去腥,倒入盐、白胡椒粉、淀粉调味,抓匀腌制5分钟;
4:锅中放水烧开,加点油可以保持绿色蔬菜的翠绿色,把西芹放进去焯水2分钟捞出;
5:锅子烧热加一点油,放姜蒜炒炒,爆香之后倒入腌制好的虾仁,炒至变色之后盛出备用;
6:另起锅倒油,将焯好水的西芹倒入锅中,加入少许盐、鸡精、白糖翻炒均匀,再加入虾仁,翻炒一分钟即可出锅;
三、山药
山药是温性蔬菜,含有大量的蛋白质、碳水化合物等微量元素。
推荐做法:木耳炒山药
食材:木耳、山药、胡萝卜、姜蒜
1:胡萝卜和山药洗净削皮,切成片状备用;
2:木耳放在碗中加入少量的盐搓洗干净;
3:锅中放水烧开,加入胡萝卜、木耳、山药焯水2分钟捞出;
4:烧干锅内的水分,往锅里加油,放入姜蒜爆香,倒入焯过水的食材大火翻炒5分钟,加入少许的盐、鸡精翻炒均匀,出锅之前勾点儿水淀粉,淋入几滴芝麻油即可出锅;
四、冬瓜
冬瓜是大家餐桌上常见的蔬菜,含有丰富的维生素C和钾盐,能清热化痰、消肿利湿。
推荐做法:冬瓜烧紫菜虾仁
食材:冬瓜、紫菜、虾仁、白胡椒粉
1:冬瓜削皮,切成小片;
2:锅里加水烧开,把切好的冬瓜片焯水,捞出;
3:往锅里加油,加入姜蒜爆香,再加入虾仁炒至变色;
4:加入冬瓜翻炒,倒入半碗清水,加入半勺蚝油和盐,再加入紫菜大火烧5分钟;
5:出锅之前淋入淀粉水勾芡,撒上葱花出锅;
好了,这四种美食就分享好了,是不是很简单呢?(橙子)
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